Василий Емельяненко на своем кулинарном YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» раскрыл секрет сочных котлет. Известный телеповар заметил, что некоторые небольшие нюансы кардинально влияют на вкус этого знакомого и всеми любимого блюда.
«Например, обязательно для особого аромата необходимо добавлять мускатный орех, а чтобы они были сочными — допекать их в духовке. Важно, чтобы свинины было больше, чем говядины. И мясо должно быть с жирком, также не стоит игнорировать беконом. Все эти составляющие и делают котлеты по-настоящему вкусными, с дымком.
Ингредиенты: свинина — 700 г, говядина — 500 г, бекон — 80 г, мякиш батона — 100 г, молоко — 150 мл, мускатный орех — 1 шт., соль, смесь перцев, лук.
Свинину, говядину и лук по отдельности перекрутить на мясорубке. Мякиш залить молоком, оставить, чтобы размяк.
Перекрученный лук обжарить на сковороде без масла. Добавить в свиной фарш, посолить, посыпаем смесью четырех перцев и перемешать. Важный ингредиент - мускатный орех! Натереть его на мелкой терке. Бекон мелко нарезать и добавить к свиному фаршу.
В говяжий фарш через мясорубку пропустить замоченную в молоке мякоть батона. Смешать все ингредиенты.
На сковороде обжарить небольшие котлетки, чтобы они лучше прожарились. «А вот и секрет: после обжарки котлеты нужно выложить на противень, застеленный пергаментном, допечь в духовке около 8 минут при температуре 180 градусов», — рассказал Василий Емельяненко.
По словам телеповара, котлеты выходят просто шикарными — ароматными и сочными.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
