Очень дешево: как из картошки сделать розовое мороженое — рецепт от Бельковича

На восемь порций у Александра Бельковича ушло 71 рублей.

Очень дешево: как из картошки сделать розовое мороженое — рецепт от Бельковича
Как картошку закрутить в мороженое. Фото: СТС

Ингредиенты:

  • Картофель 700 г (21 р.)  
  • Лук репчатый средний 1 шт. (2 р.)
  • Яйца 4 шт. (желток) (36 р.)
  • Свекла средняя 1 шт. (9 р.)
  • Подсолнечное масло 15 мл (2 р.)
  • Сахар щепотка (1 р.)
  • Соль

Вам понадобится кондитерский пакет с резными насадками, палочки для мороженого, несколько сырых картофелин для подставок

Итого: 8 картошек – «эскимо» = 71 р., 1 картошка – «эскимо» = 9 р.

Приготовление:

Картошку чистим, режем на средние кубики и варим в кастрюле. Делаем пюре. Солим.

Фото: СТС

Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Фото: СТС

Сырую свеклу трем на мелкой терке. Добавляем соль, сахар, а выделившийся свекольный сок отжимаем через сито.

Фото: СТС

Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.

Четыре желтка и жареный лук отправляем в картофельное пюре, тщательно перемешиваем.

Фото: СТС

Половину картофельного пюре откладываем в отдельную миску, а во вторую часть пюре добавляем свекольный сок и перемешиваем – получится розовое пюре.

Совет от шефа: «Пюре из-за свекольного сока станет жидкое, поэтому надо отправить в холодильник розовое пюре на 10 минут».

Берем два кондитерских пакета и перекладываем туда два вида пюре.

Фото: СТС

Сырые картофелины разрезаем пополам, перекладываем разрезом вниз – это подставки для выпекания «эскимо».

Палочку для мороженого (толстую шпажку или палочки для роллов) вставляем в картофелину – подставку, отступаем небольшое расстояние от подставки (за что держать «эскимо»), садим пакет на палочку и двигаем вверх, отсаживая пюре.

Фото: СТС

Таким образом отсадить еще 7 «эскимо» разных цветов и комбинируя их.

Отправляем «эскимо» в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 3-4 минуты.

Приятного аппетита!

Смотрите также: