Рецепты восточных блюд, которые обожали султан Сулейман и Хюррем

Приготовить эти блюда очень просто.

Рецепты восточных блюд, которые обожали султан Сулейман и Хюррем
Султан Сулейман и Хюррем в сериале «Великолепный век»

Турецкий сериал «Великолепный век» стал очень популярным в России. За любовной историей султана Сулеймана и его возлюбленной Хюррем зрители наблюдают с замиранием сердца. Кстати, исследователи выяснили любимые блюда падишаха и его султанши. Эти яства дворцовые повара готовили часто.

Шербет

Шербет. Фото: Shutterstock
Шербет. Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

  • 150 мл ледяного молока;
  • 100 г ванильного или сливочного мороженого;
  • 2 стакана воды;
  • 500 г малины;
  • 1 стакан сахара
  • лед и ломтики лимона для подачи.

Приготовление:

Около 20 минут варим свежую малину. Затем ягоды вынимаем, добавляем в компот сахар и держим на огне еще 10 минут. Полученный сироп остужаем и смешиваем с молоком. В бокалы кладем ложку мороженого, заливаем готовым шербетом и украшаем лимоном.

Перепела с гранатовым соусом

Перепела с гранатовым соусом. Фото: Global Look
Перепела с гранатовым соусом. Фото: Global Look

Ингредиенты:

  • 4 перепелки;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • по 1 шт. апельсина и граната;
  • 30 г меда;
  • 120 мл оливкового масла:
  • соль и тимьян – по вкусу;
  • Для приготовления соуса потребуется – 400 мл гранатового сока
  • 2 ложки сахара и 50 мл бальзамического уксуса.

Приготовление:

Для начала перепела надо замариновать. Для этого обваливаем помытые тушки в специях, добавляем уксус, апельсиновый сок и убираем в холодильник на два часа. После – вытаскиваем, перекладываем на противень и запекаем в духовке при 180 градусах 25 минут.

Переходим к соусу. В сотейник выливаем гранатовый сок, добавляем сахар, уксус и варим на медленном огне 7 минут, постоянно помешивая. Затем достаем перепелки из духовки, обмазываем соусом и запекаем в духовке еще 15 минут. Блюдо готово.

Ореховый рахат-лукум

Ореховый рахат-лукум. Фото: Shutterstock
Ореховый рахат-лукум. Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

  • 400 г сахара;
  • 100 г картофельного крахмала;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 100 г орехов – грецких, кедровых или миндальных;
  • 3 г ванилина;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 50 г крахмала для посыпки.

Приготовление:

Орехи чистим и обжариваем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. В сотейнике отдельно сахар смешиваем с половиной воды и лимонного сока и томим на огне, помешивая. Крахмал разводим в оставшейся воде и выливаем оставшийся сок лимона. Далее смешиваем сахарный сироп с крахмальной смесью и варим еще в течение 15 минут. В конце добавляем орехи и ванилин. Раскладываем полученный рахат-лукум по формам. Убираем на ночь в холодильник. Утром посыпаем сахарной пудрой.

Смотрите также: