Ингредиенты:
- сулугуни – 410 г (266 р.),
- слоеное бездрожжевое тесто – 250 г (25 р.),
- яйцо – 1 шт. (8 р.),
- мука – 30 г (1 р.).
Итого: 3 хачапури на шампурах = 300 р., 1 хачапури = 100 р.
Приготовление:
Сыр режем на крупные куски и нанизываем каждый на шампуры.
Фото: СТС
На стол насыпаем 30 г муки и кладем сверху заранее размороженный пласт слоеного теста. Разрезаем на 3 равные горизонтальные полоски, слегка раскатываем скалкой в стороны по ширине и длине.
Фото: СТС
Тесто накручиваем на сыр по спирали внахлест и с небольшим натяжением, в самом начале закрепляем тесто к шампуру. Таким образом делаем 3 заготовки хачапури.
Совет от шефа: «Тесто нужно плотно закручивать по спирали не оставляя дырочек, иначе сыр вытечет».
Фото: СТС
Взбиваем яйцо и обмазываем каждый кисточкой.
Отправляем шампура с хачапури на мангал с сильно горячими углями, но без открытого огня.
Фото: СТС
Обжариваем хачапури со всех сторон до запеченной корочки, прокручивая, чтобы тесто схватилось. А затем доводим до готовности на слабых углях.
Совет от шефа: «Сначала хачапури нужно как следует обжечь на сильном нагреве углей, а затем довести до готовности на слабых углях».
Приятного аппетита!
