Блюда с алкоголем: луковый суп на темном пиве

Некоторые блюда станут еще вкуснее, если включить в рецепт алкоголь. И пьяными вы не станете - спирт выпаривается в ходе готовки.

Вместо пива также подойдет темный эль, например с медовыми нотками, - экспериментируйте!

На 4 - 5 порций/по 165 ккал.

Надо:
600 - 700 г лука · 2,5 стакана говяжьего бульона · 0,5 стакана темного пива · 120 г твердого сыра · багет · 1 ч. ложка сахара · сливочное масло · соль.

Готовим:

Лук чистим, нарезаем полукольцами. В кастрюле растапливаем большой кусок сливочного масла (граммов 40 - 50), кладем лук. Приправляем солью и сахаром. На слабом огне томим лук около 30 минут, чтобы он стал золотистым и румяным, но не зажаристым.

Вливаем 1 стакан бульона, готовим, пока жидкость не выпарится. Добавляем пиво и повторяем процедуру. Затем отправляем в кастрюлю весь оставшийся бульон, доводим до кипения и варим суп 7 - 10 минут. Можно делать это дольше, если вы хотите получить густое блюдо.

Пока варится суп, нарезаем багет ломтиками и слегка обжариваем. Разливаем готовый суп по огнеупорным горшочкам. Сыр натираем на крупной терке. Посыпаем им суп, кладем сверху гренки и добавляем еще немного сыра. Отправляем в духовку. Как только сыр расплавился, вынимаем и подаем.

Читайте также