Необычный холодный испанский суп из хлеба и помидоров от Александра Бельковича

На две порции у Александра Бельковича ушло 141 рубль.

Необычный холодный испанский суп из хлеба и помидоров от Александра Бельковича
Холодный испанский суп «Сальморехо». Фото: СТС

Ингредиенты:

  • помидоры — 500 г (90 р.)
  • белый хлеб — ½ шт. 230 г (19 р.)
  • чеснок — 1 зубчик (1 р.)
  • винный уксус — 1,5 ч. ложки (4 р.)
  • перепелиные яйца — 2 шт. (8 р.)
  • тамбовский окорок — 40 г (13 р.)
  • оливковое масло — 10 мл (6 р.)
  • соль
  • перец

Итого: 2 порции испанского супа «Сальморехо» = 141 р., 1 порция испанского супа «Сальморехо» = 70 р.

Приготовление:

Режем на крупные кубики батон и замачиваем в воде. Добавляем мелко порезанный чеснок, 1,5 ч. ложки винного уксуса, солим, перчим.

Фото: СТС

На покатой стороне помидоров делаем надрезы крест-накрест и отправляем в кипящую воду на 1 минуту. Затем остужаем, чистим от шкурки и режем на кубики.

Фото: СТС

Помидоры смешиваем с хлебом и перетираем блендером до однородной консистенции.

Фото: СТС

Перепелиные яйца разбиваем и отправляем в кипящую воду на среднем огне, варим яйца пашот в течение 1 минуты.

Фото: СТС

Нарезаем окорок тонкими слайсами.

Сервировка:

Переливаем суп в порционные тарелки, выкладываем сверху кусочки курицы, яйца пашот и поливаем небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!

Смотрите также: