Телеповар Илья Лазерсон на своем YouTube-проекте «Зона Лазерсона» рассказал, как он делает маринад для шашлыка под названием «Кровавая Мэри». Не трудно догадаться, что в составе есть томатный сок. Именно он, по мнению знаменитого кулинара, придает мясу приятную кислинку, которая нравится многим.
«У томатного сока мягкая кислота, она будет очень хорошо промариновывать мясо. Я не люблю агрессивную кислоту вроде уксуса», — прокомментировал повар.
Ингредиенты: растительное масло, лук, томатный сок, вустерский соус (ворчестер).
Илья Лазерсон. Фото: instagram.com/i_lazerson/
Лазерсон нарезает свиную шею на брусочки и кладет в пакет. Прямо в него выливает растительное масло, добавляет лук, разрезанный на брусочки и разделенный на чешуйки, а также томатный сок, пару чайных ложек вустерского соуса, который придает пикантность. Этих ингредиентов, считает телеповар, достаточно для того, чтобы шашлык получился вкусным и ароматных. Никаких дополнительных приправ, перца и чеснока он не требует.
Ингредиенты в пакете размять, хорошо закрыть и оставить мариноваться.
