Телеповар Василий Емельяненко, ставший известным после проекта «Мастер-шеф», на авторском YouTube-шоу раскрыл секрет вкусной окрошки с насыщенным вкусом из простых и знакомых ингредиентов. Рецепт ему рассказала его мама, теперь известный кулинар использует его в своем меню.
Ингредиенты: огурцы - 2 шт., вареная колбаса - 250 г, яйца вареные - 2 шт., редис - 2 шт., зеленый лук - 2-3 шт., картофель вареный - 1 шт., квас - 250 мл, сметана 15%, укроп - 1 пучок, соль - по вкусу, горчица острая - 1ст. ложка, хрен - 1 ст. ложка.
Мелко нашинковать зелень, немного посолить, тщательно смешать с яичными желтками в кашицу. Затем добавить горчицу, хрен, сметану и все еще раз перемешать. Заправке дать настояться 10 минут. Именно этот состав сделает окрошку насыщенной и ароматной.
В кастрюле соединить нарезанные кубиком огурцы, редис, колбасу, белки яиц, картофель, перемешать. Разложить по тарелкам нарезанные ингредиенты, добавить по столовой ложке заправки и залить квасом.
