На 12 - 14 порций/по 130 ккал.
Надо:
250 г куриного фарша · 1 морковь · 3 картофелины · 1 луковица · 7 - 10 шампиньонов · 1 горсть лапши · растительное масло, соль.
Готовим:
Картофель, морковь и лук моем, очищаем. Картошку режем крупными кубиками, лук и морковь измельчаем. Шампиньоны моем, нарезаем пластинками. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.
В кастрюлю наливаем 2,5 - 3 л воды, доводим до кипения. Солим. Кладем картофель и через пару минут - зажарку из овощей. Варим 10 - 15 минут.
Тем временем формируем из подсоленного фарша фрикадельки, смачивая руки в воде - для удобства. Кладем в суп фрикадельки и нарезанные грибы. Варим после закипания 15 минут.
Отправляем в почти готовый суп лапшу, оставляем на плите 3 - 5 минут. Снимаем с огня, по желанию добавляем рубленую зелень и даем настояться 10 - 15 минут.
