Ингредиенты:
- картофель - 300 г (13 р.)
- сулугуни - 300 г (217 р.)
- пшеничная мука - 490 г (24 р.)
- сливочное масло - 70 г (47 р.)
- кефир - 250 г (16 р.)
- яйцо - 1 шт. (7 р.)
- сода - ½ ч. ложки (1 р.)
- укроп - 5 г (2 р.)
- сметана - 2 ст. ложки (7 р.)
Итого: 4 хычина = 334 р., 1 хычин = 83 р.
Приготовление:
Смешиваем кефир, яйцо, соду и перемешиваем руками.
Фото: СТС
Постепенно всыпаем муку и доводим до однородной массы.
Фото: СТС
Добавляем в тесто растопленное сливочное масло (40 г) и замешиваем руками тесто. Отправляем тесто в миску, накрываем полотенцем и даем настояться 15 минут.
Варим картошку и делаем из нее пюре.
Фото: СТС
Добавляем тертый на крупной терке сулугуни, в соотношении с картофелем 1 к 1. Укроп.
На стол насыпаем 20 г муки на подпыл, отрываем небольшой кусочек теста и раскатываем скалкой в небольшой кружочек.
Фото: СТС
В центр кружочка кладем шарик начинки – так, чтобы начинки было больше, чем теста. Скрепляем в центре тесто, лишнее тесто на верхушке отрываем, подсыпаем мукой сверху и раскатываем тесто с начинкой в тонкий блинчик, так чтобы подходил по периметру сковороды.
Фото: СТС
Отправляем хычин на разогретую сухую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Как только перевернутый хычин надулся, протыкаем в центре вилкой, чтобы сдуть воздух.
Фото: СТС
Таким образом сделать еще 3 хычина, добавив на подпыл еще 20 г муки.
Готовые хычины перекладываем на тарелку и каждый смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!
