Холодный клубничный суп с мятой
Фото: Shutterstock
НАДО (на 4 порции): 300 г клубники · 1 лайм или лимон · 20 г листьев свежей мяты · 20 г свежего зеленого базилика · 250 мл шампанского* · 1 ч. ложка сахара.
ГОТОВИМ:
1. Клубнику моем, удаляем плодоножки, перекладываем в блендер, добавляем мяту, базилик, сахар и пробиваем до однородности.
2. Перекладываем пюре в миску, добавляем шампанское, тщательно перемешиваем.
3. Подаем в бульонных чашках или коньячных бокалах, украсив листиками мяты и четвертинками клубники.
*Для безалкогольного варианта используйте минералку.
Творожная запеканка
Фото: Shutterstock
НАДО (на 2 порции): 300 г творога · 1 яйцо · 50 г сахара · 2 ст. ложки муки · 1/4 ч. ложки ванилина · 5 - 7 клубничин · 5 г сливочного масла (для смазывания формы) · сметана для подачи по вкусу.
ГОТОВИМ:
1. Небольшую форму смазываем маслом.
2. Взбиваем яйцо с сахаром и ванилином.
3. Добавляем творог, перемешиваем, пробиваем погружным блендером до однородности.
4. Клубнику моем, удаляем листики, сушим бумажным полотенцем, режем пластинками.
5. Половину творожной массы выливаем в форму, выкладываем половину клубники. Выливаем остаток массы.
6. Выпекаем 25 минут при температуре 200 °С.
Пудинг с чиа и клубникой
Фото: Shutterstock
НАДО (на 2 порции): 100 г клубники · 200 мл молока · 30 г семян чиа · 1 ст. ложка меда · веточка мяты.
ГОТОВИМ:
1. 2/3 чистой клубники без хвостиков пробиваем в блендере с медом.
2. Добавляем молоко, взбиваем минуту.
3. Добавляем семена чиа, перемешиваем и ставим в холодильник на 6 часов (или на ночь). За это время семена набухнут и смесь превратится в пудинг.
4. Раскладываем пудинг по стаканам ложкой, украшаем ломтиками оставшейся клубники и листиками мяты.
5. Даем запеканке остыть. Нарезаем на порции, сверху кладем немного сметаны и украшаем оставшимися ломтиками клубники.
