Маргарита Симоньян поделилась со своими подписчиками фирменным рецептом пирожков. Тесто получается воздушным, мягким, а выпечка румяной.
«Пирожки летом мы делаем, чтобы не выкидывать остатки того, что жарили на мангале. Все, что вчера не доели, перемалываем и обжариваем с луком — это наша начинка. Мясо, рыба, картошка — что угодно», — рассказала она в личном блоге.
Для теста слегка нагреть 200 мл молока и 100 мл сливок любой жирности, добавить ложку сахара и быстродействующие дрожжи — количество можно определить на упаковке. Оставить на 15 минут, чтобы поднялось.
Добавить в состав два желтка и 40 г растопленного сливочного масла, перемешать. Всыпать 500 г муки и щепотку соли. Если тесто кажется слишком липким, не добавлять больше муки, а просто вымесить еще немного.
Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы поднялось. Далее разделить тесто на шарики, размять, вылепить пирожки с начинкой и оставить еще на 20 минут уже на противне.
Затем смазать пирожки яйцом с молоком и отправить в разогретую духовку (200 градусов) минут на 20.
