Телеповар Константин Ивлев с началом сезона шашлыков решил раскрыть секрет авторского маринада в паназиатском стиле на своем YouTube-шоу Ivlev Chef Сhannel. В этом соусе можно с успехом мариновать свинину, индейку, куриные крылышки, благородную рыбу и креветки. А затем жарить на мангале, на гриле или просто в духовке на 180 градусах.
«Идеальный», - без тени сомнения охарактеризовал ведущий «Адской кухни» (телеканал «Пятница») свой маринад.
Ингредиенты на 500 граммов мяса, птицы или рыбы: соус терияки – 120 мл, сок 1/2 лимона, чеснок – 3 зубчика, кинза свежая – 15 г, корень имбиря – 20 г, красный чили перец – 10 г, кориандр – 1 ч. л., вода – 100 мл, соль, перец – по вкусу.
Шашлык. Фото: Global look press
Выложить в ступку очищенные и порезанные на кусочки чеснок, а также корень имбиря, семя кориандра, кусочки перца чили (можно прямо с семечками), нарубленную зелень кинзы, добавить немного растительного масла и растереть все в кашицу. Налить в получившуюся массу немного воды, соус тирияки, выжать сок лимона, посолить, размешать. Замариновать в этом составе мясо (рыбу, креветки или птицу), равномерно размешав. Оставить настаиваться минут на 20.
Константин не рекомендовал оставлять продукты на ночь, поскольку соус терияки содержит соевый соус, и шашлык может пересолиться. Затем мясо (рыбу, птицу) пожарить на огне.
По словам Константина, готовый продукт получается настолько вкусным, что его можно есть даже без соуса.
