«Сегодня готовим безумно вкусные картофельные котлеты с грибным соусом — понравятся даже мясоедам», — заявил на своем YouTube-шоу Ivlev Chef Сhannel Константин Ивлев. И поделился аппетитным рецептом.
Ингредиенты: 200 г картофеля, 100 г белокочанной капусты, 100 г шампиньонов, 100 г грибов шимиджи (можно любые другие, например, белые или вешенки, или даже маринованные), 100 г муки, 40 г растительного масла, 10 г петрушки, 2 г базилика, соль и перец по вкусу.
Картофельно-капустные котлеты. Кадр из YouTube-шоу Ivlev Chef Сhanne/ youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg
Картофель запечь в духовке до готовности. Капусту нарезать на небольшие кусочки и потомить в воде с маслом. Откинуть на сито.
Для грибного соуса грибы шимиджи отварить минут 10 в воде без соли, залив их кипятком. Откинуть на сито. Смешать с нарезанными свежими шампиньонами, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Можно добавить сливки либо сметану и потушить. А можно обойтись без них.
Очищенную картошку размять вилкой или толкушкой. Бросить в нее рубленую петрушку, посолить, поперчить. Смешать с капустой, можно добавить вареное яйцо. Из получившейся массы слепить котлеты и обжарить их на растительном масле. Разложить по ним грибной соус и зелень.
