Готовятся за 15 минут: Ивлев раскрыл секрет очень нежных печеночных оладий

Телеповар кладет в них минимум пшеничной муки.

Готовятся за 15 минут: Ивлев раскрыл секрет очень нежных печеночных оладий
Константин Ивлев. Фото: instagram.com/ivlevchef/

«Вкусные, воздушные и очень нежные!» — охарактеризовал свои оладьи из печени телеповар Константин Ивлев. Рецепт от шефа очень простой и реализуется за 15 минут. Способ приготовления он обнародовал на авторском проекте в YouTube Ivlev Chef Сhannel.

Ингредиенты: печень говяжья — 600 гр., яйцо — 2 шт., мука — 2 ст. л, масло растительное — 50 мл.

Ивлев посоветовал выбирать печень, которая пахнет кровью. Иные запахи – недопустимы. Также она не должна быть скользкой. Печень, если надо, разморозить, обсушить салфеткой, снять пленку, мелко нарезать, положить в чашу комбайна. Добавить яйца, муку, посолить, поперчить по вкусу. В тесто повар кладет растительное масло, из-за чего оладьи становятся особенно нежными.

Константин Ивлев.
Константин Ивлев. Кадр из YouTube-шоу Ivlev Chef Сhannel/ youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg

«Самое главное — поменьше добавлять муки!» — сказал Константин.

Жарить оладьи на небольшом количестве растительного масла, выкладывая состав ложкой на сковороду. Оладьи получаются мягкими, воздушными. Их подают к столу со сметаной или с соусом тартар. С ними также удобно готовить сэндвичи и бутерброды.

Смотрите также