«Вкусные, воздушные и очень нежные!» - охарактеризовал свои оладьи из печени телеповар Константин Ивлев. Рецепт от шефа очень простой и реализуется за 15 минут. Способ приготовления он обнародовал на авторском проекте в YouTube Ivlev Chef Сhannel.
Ингредиенты: печень говяжья - 600 гр., яйцо - 2 шт., мука - 2 ст. л, масло растительное - 50 мл.
Ивлев посоветовал выбирать печень, которая пахнет кровью. Иные запахи – недопустимы. Также она не должна быть скользкой. Печень, если надо, разморозить, обсушить салфеткой, снять пленку, мелко нарезать, положить в чашу комбайна. Добавить яйца, муку, посолить, поперчить по вкусу. В тесто повар кладет растительное масло, из-за чего оладьи становятся особенно нежными.
Константин Ивлев. Кадр из YouTube-шоу Ivlev Chef Сhannel/ youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg
«Самое главное - поменьше добавлять муки!» - сказал Константин.
Жарить оладьи на небольшом количестве растительного масла, выкладывая состав ложкой на сковороду. Оладьи получаются мягкими, воздушными. Их подают к столу со сметаной или с соусом тартар. С ними также удобно готовить сэндвичи и бутерброды.
