Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com
На 3 - 4 порции/по 425 ккал.
Надо: 300 г нута · 2 зубчика чеснока · 1 лимон · 1,5 ст. ложки кунжута · 2 ч. ложки кориандра · 3 - 4 пера зеленого лука · 2 - 3 веточки петрушки · растительное масло · соль.
Готовим:
1. Нут промываем, замачиваем в холодной воде на ночь. Порциями отправляем в чашу блендера и прокручиваем до состояния пасты.
2. Кунжут обжариваем до румяности на сковороде без масла. Перекладываем в ступку, добавляем немного растительного масла и растираем. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Лук и петрушку промываем. Обсушиваем. Мелко рубим. Зелень, чеснок, кунжут и кориандр кладем в блендер и прокручиваем до однородности.
3. Смешиваем измельченный нут с массой из зелени, кунжута и специй. Солим. Лимон моем, разрезаем пополам, выжимаем сок, 1 - 2 ч. ложки добавляем в овощной фарш. Перемешиваем до однородности.
4. Лепим небольшие круглые заготовки. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем фалафель во фритюре до золотистой корочки. Выкладываем на салфетки или пергамент, чтобы избавиться от лишнего жира.
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
