В новом выпуске программы «Готовим с Алексеем Зиминым» шеф-повар показал, как делается тосканский бисквит. Однако он же сразу отметил, что речь идет, скорее, о печенье, чем о бисквите в привычном понимании. Если вы хотите побаловать свою семью традиционным итальянским десертом, то вот рецепт.
Ингредиенты:
- 280 граммов пшеничной муки;
- 130 граммов сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 грамм ванильного сахара;
- 4 яйца;
- 75 граммов миндальных орехов
- и щепотка соли.
Для начала необходимо смешать яйца с ванильным и обычным сахаром, затем посолить, добавить разрыхлитель и взбить все до однородной массы. После этого вмешиваем муку и добавляем орехи. Далее тесто нужно замесить и выложить на противень, предварительно выстланный пергаментом и присыпанный мукой.
Тесту сразу лучше придать форму змейки, чтобы потом было удобно порезать готовый бисквит на ломтики. Запекать блюдо следует в духовке, разогретой до 180 градусов около 20 минут. После того, как десерт будет готов и порезан, дайте ему немного подсохнуть — хрустеть должны не только орехи, но и само тесто. Шеф добавил, что такое угощение принято макать в сладкое вино.
