Паста «Хренодер»: как необычно приготовить макароны, чтобы удивить гостей

У главного шеф-повара СТС Александра Бельковича на две порции ушло 118 рублей.

Паста «Хренодер»: как необычно приготовить макароны, чтобы удивить гостей
Макароны с хреном «Хренодер». Фото: СТС

Ингредиенты:

  • капеллини паста — 200 г (23 р.)
  • помидоры — 2 шт. (62 р.)
  • чеснок — 3 зубчика (2 р.)
  • укроп — маленький пучок (4 р.)
  • сахар — 1 ч. ложка (1 р.)
  • уксус яблочный — 1 ч. ложка (1 р.)
  • сулугуни — 40 г (20 р.)
  • зеленый лук — 1 перышко (1 р.)
  • хрен корень свежий — 1/3 шт. (3 р.)
  • растительное масло — 20 мл (1 р.)
  • соль

Итого: 2 порции = 118 р., 1 порция = 59 р.

Приготовление:

Варим макароны в кипящей воде 4-5 минут.

Фото: СТС

Делаем на помидорах надрезы крест-накрест, после — опускаем в горячую воду к макаронам на 1 минуту. Затем помидоры остужаем, снимаем с них шкурку и режем на дольки.

Фото: СТС

В чашу миксера отправляем 3 зубчика чеснока, пучок укропа с веточками, дольки помидоров, наливаем 20 мл растительного масла и перебиваем.

Фото: СТС

Совет от шефа: «Чтобы соус равномерно перебился, нужно частями забрасывать дольки помидоров в миксер».

Сулугуни нарезаем соломкой, а зеленый лук – кольцами.

Фото: СТС

Переливаем томатный соус в большую миску, добавляем 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку уксуса и перемешиваем.

Фото: СТС

Сливаем воду от капеллини и перебрасываем горячую пасту в соус, добавляем сулугуни, зеленый лук и перемешиваем.

Сервировка:

Перекладываем пасту на порционные тарелки, сверху трем на мелкой терке корень хрена.

Приятного аппетита!

Смотрите также: