Юлия Высоцкая обнародовала на шоу НТВ «Едим дома» рецепт аппетитных лепешек с сочной сырной начинкой.
Ингредиенты: пшеничная мука - 350 г, яйца куриные - 1 шт., кефир, или простокваша, или йогурт - 1 стакан, молоко - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло – 1 ½ ст. л., разрыхлитель - 1 ч. л., сахарный песок - ½ ч. л., орегано - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка. На начинку: моцарелла - 225 г, фета - 70 г, сметана жирная или йогурт жирный - 2 ст. л.
Приготовим тесто: йогурт соединим с большей частью муки, 1 столовой ложкой размягченного сливочного масла, сахаром, разрыхлителем и солью. Замесим состав. Вольем молоко, добавим немного муки и поработаем 5 минут руками, чтобы тесто получилось гладким и эластичным, затем оставим на 5–10 минут в теплом месте.
Приготовим начинку: фету слегка разомнем, добавим сметану и разотрем все вместе ложкой. Моцареллу порежем на кусочки, добавим к фете и еще раз все разомнем. Тесто разделим на 2 части, раскатаем из них лепешки, слегка растянем руками.
Уложим одну лепешку на смазанный оставшимся сливочным маслом противень, равномерно распределим по всей поверхности теста начинку, посыплем орегано, сбрызнем оливковым маслом и накроем второй лепешкой. Края защипнем.
Яйцо немного взобьем и смажем им лепешку. Отправим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
