Многие привыкли считать, что пироги делают исключительно на основе теста. Юлия Высоцкая на шоу НТВ «Едим дома» разбила стереотипы, приготовив выпечку на базе вареного риса. В качестве начинки она использовала сыр и творог с яйцом и луком.
Ингредиенты: 250 г риса, 200 г творога, 50 г сливочного масла, пучок зеленого лука (или шнитт-лука), щепотка перца, щепотка соли. На начинку: 200 г творога, 4 яйца, 50 г сыра грюйера, 2 шт. зеленого лука, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец.
Отвариваем рис до готовности, остужаем, соединяем с творогом (200 г), рубленым луком, сливочным маслом, солим, перчим, размешиваем. Перекладываем в разъемную форму, застеленную кулинарной бумагой, приминаем плотно ложкой, ставим в холодильник на 10 минут.
Берем ингредиенты для начинки. Смешиваем 200 г творога с 3 яйцами, солим, перчим. Обжариваем рубленый зеленый лук на оливковом масле. Сыр мелко натираем.
Лук с маслом отправляем в творожную начинку, туда же кладем половину сыра. Взбиваем 1 яйцо, поливаем им рисовый корж, раскладываем начинку, ставим в заранее разогретую на 180 градусах духовку на 25 минут. Достаем, раскладываем остатки сыра и запекаем еще 5 минут.
