В новом выпуске передачи НТВ «Едим дома» актриса Юлия Высоцкая подсказала лайфхак, как устроить себе гастрономическое путешествие в Рим, не выходя из кухни. Конечно же, речь идет об экстравагантном итальянском рецепте. Блюдо называется тимбалло.
Ингредиенты:
- 5 гнезд из феттучине,
- 200 граммов копченого сулугуни,
- 3 горсти маринованных оливок без косточек,
- 70 граммов пармезана,
- 60 граммов сливочного масла,
- 3 анчоуса,
- 2 зубчика чеснока,
- 300 граммов протертых помидоров,
- 4 столовых ложки оливкового масла,
- 3 столовых ложки домашних панировочных сухарей,
- 1 чайная ложка томатной пасты «Пассата»,
- щепотка хлопьев перца чили,
- 1 чайная ложка морской соли;
- веточка базилика.
Макароны отварите в подсоленной воде, а затем слейте воду.
Почистите чеснок и нарежьте его пластинками. Далее разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок, выложите к нему анчоусы, затем добавить перец чили, томатную пасту, оливки. Все перемешайте и выложите в кастрюлю с горячими макаронами.
Возьмите разъемную форму для выпечки и застелите ее дно пищевой бумагой, слегка смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями.
Натрите сулугуни на мелкой терке, добавьте его в слегка остывшие макароны и перемешайте. Выложите все в форму и равномерно распределите. Сверху разложите маленькие кусочки оставшегося сливочного масла. Натрите пармезан на мелкой терке и посыпьте макароны.
Тимбалло следует запекать в разогретой до 190 градусов духовке 25–30 минут — до появления золотистой корочки. Перед подачей на стол украсьте блюдо листьями базилика.
