Юлия Высоцкая на своем интернет-проекте «Едим дома» рассказала, как аппетитно приготовить постные вареники с картошкой и грибами. Чтобы они получились особенно вкусными, тесто нужно завести на картофельном отваре.
Ингредиенты: 350 г муки, 35 г растительного масла, 160 г картофельного отвара. На начинку: 6 картошек, 4 ст. л. растительного масла, 100 г грибов, 1 пучок зелени, 2 луковицы, перец, соль.
Отвариваем картошку в соленой воде. Отливаем нужное количество бульона, добавляем растительное масло, муку, вымешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем пищевой пленкой и полотенцем. Оставляем на 20–30 минут.
С таким тестом подходит любая начинка, но мы сделаем с картошкой и грибами. Клубни растолчем в пюре, смешаем с обжаренными грибами, зеленью и перцем.
Вылепим вареники и отварим их минуты за 3–4. В это время обжарим лук на растительном масле и приправим готовые вареники этим составом.
