Три интересных рецепта блинов на Масленицу

В 2021 году Масленая неделя выпала на 8 - 14 марта.

Три интересных рецепта блинов на Масленицу
Рецепты блинов. Фото: Shutterstock

Американские панкейки

Американские панкейки. Фото
Американские панкейки. Фото: Shutterstock

Пышные оладьи с использованием разрыхлителя, традиционно подаются с медом и орехами.

НАДО (на 4 порции): 2 яйца · 200 мл

молока · 10 ст. ложек муки · 1 ч. ложка разрыхлителя · 2 ст. ложки сахара · пакетик ванильного сахара · мед и орехи для подачи.

ГОТОВИМ:

  1. В миску бьем яйца, добавляем молоко, сахар, ваниль и взбиваем.
  2. Добавляем муку и разрыхлитель. Получается довольно густое тесто.
  3. Жарим на толстой разогретой сковороде на среднем огне, формируя оладьи (первую сторону — под крышкой).
  4. Подаем порционно, сложив стопкой, полив медом и посыпав орехами.

Ажурные на кипятке

Ажурные на кипятке. Фото
Ажурные на кипятке. Фото: Shutterstock

Пожалуй, самый простой рецепт с минимумом ингредиентов. Блины получаются очень тонкие, почти прозрачные.

НАДО (на 5 порций): 2 яйца · 1 стакан молока · 1 стакан кипятка · 1 стакан муки · 3 ст. ложки растительного масла · 3 ст. ложки сахара · 1/2 ч. ложки соли. По желанию: сливочное масло для смазывания.

ГОТОВИМ:

  1. Яйца взбиваем с сахаром и солью.
  2. Добавляем молоко, перемешиваем.
  3. В несколько приемов вводим просеянную муку.
  4. Вливаем кипяток и масло, взбиваем массу. Тесто будет очень жидким, не пугайтесь.
  5. Жарим тонкие блины на разогретой сковороде.

С манкой на дрожжах

С манкой на дрожжах. Фото
С манкой на дрожжах. Фото: Shutterstock

Блины получаются с крупными дырочками, средней толщины.

НАДО (на 2 порции): 100 г манной крупы · 180 г муки · 2 ч. ложки сухих дрожжей · 1 яйцо · 2 ст. ложки сахара · 1 щепотка соли · 3 ст. ложки подсолнечного масла · 400 мл теплой кипяченой воды.

ГОТОВИМ:

  1. Наливаем в миску половину воды, всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 минут.
  2. Добавляем манку, постепенно вводим муку, перемешиваем.
  3. Добавляем оставшуюся часть воды, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
  4. Вбиваем в тесто яйцо, добавляем масло и перемешиваем.

Жарим блины на смазанной маслом или салом сковороде с двух сторон (первую сторону — под крышкой).

Смотрите также: