Американские панкейки
Американские панкейки. Фото: Shutterstock
Пышные оладьи с использованием разрыхлителя, традиционно подаются с медом и орехами.
НАДО (на 4 порции): 2 яйца · 200 мл
молока · 10 ст. ложек муки · 1 ч. ложка разрыхлителя · 2 ст. ложки сахара · пакетик ванильного сахара · мед и орехи для подачи.
ГОТОВИМ:
- В миску бьем яйца, добавляем молоко, сахар, ваниль и взбиваем.
- Добавляем муку и разрыхлитель. Получается довольно густое тесто.
- Жарим на толстой разогретой сковороде на среднем огне, формируя оладьи (первую сторону - под крышкой).
- Подаем порционно, сложив стопкой, полив медом и посыпав орехами.
Ажурные на кипятке
Ажурные на кипятке. Фото: Shutterstock
Пожалуй, самый простой рецепт с минимумом ингредиентов. Блины получаются очень тонкие, почти прозрачные.
НАДО (на 5 порций): 2 яйца · 1 стакан молока · 1 стакан кипятка · 1 стакан муки · 3 ст. ложки растительного масла · 3 ст. ложки сахара · 1/2 ч. ложки соли. По желанию: сливочное масло для смазывания.
ГОТОВИМ:
- Яйца взбиваем с сахаром и солью.
- Добавляем молоко, перемешиваем.
- В несколько приемов вводим просеянную муку.
- Вливаем кипяток и масло, взбиваем массу. Тесто будет очень жидким, не пугайтесь.
- Жарим тонкие блины на разогретой сковороде.
С манкой на дрожжах
С манкой на дрожжах. Фото: Shutterstock
Блины получаются с крупными дырочками, средней толщины.
НАДО (на 2 порции): 100 г манной крупы · 180 г муки · 2 ч. ложки сухих дрожжей · 1 яйцо · 2 ст. ложки сахара · 1 щепотка соли · 3 ст. ложки подсолнечного масла · 400 мл теплой кипяченой воды.
ГОТОВИМ:
- Наливаем в миску половину воды, всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 минут.
- Добавляем манку, постепенно вводим муку, перемешиваем.
- Добавляем оставшуюся часть воды, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
- Вбиваем в тесто яйцо, добавляем масло и перемешиваем.
Жарим блины на смазанной маслом или салом сковороде с двух сторон (первую сторону - под крышкой).
