В новом выпуске кулинарной программы «Едим дома» на канале НТВ актриса Юлия Высоцкая рассказала о рецептах, которые привезла из солнечного Марокко. Одним из них был лосось, запеченный на гриле.
Ингредиенты:
2 стейка лосося на коже,
1 лимон,
2 зубчика чеснока,
2 веточки свежей кинзы,
2 столовые ложки жирного йогурта,
2 столовые ложки оливкового масла,
половина чайной ложки зиры;
половина чайной ложки кориандра,
щепотка сушеного розмарина,
щепотка свежемолотого черного перца,
щепотка морской соли.
Зиру, кориандр, розмарин и соль нужно измельчить в ступке, добавить очищенные зубчики чеснока и растереть все в пасту. Затем ее следует поперчить, влить оливковое масло и перемешать. Цедру лимона натираем на мелкой терке, потом из одной половинки выжимаем столовую ложку сока, а другую разрезаем на дольки. Цедру и сок лимона, а также йогурт добавляем в заправку и все перемешиваем.
Этой смесью стоит смазать стейки лосося перед тем, как выложить их на разогретую сковороду для гриля кожей вниз. Обжариваем рыбу со всех сторон до готовности, а перед подачей на стол украшаем веточкой кинзы и дольками лимона.
