Юлия Высоцкая на шоу «Едим дома» канала НТВ поделилась рецептом стейков семги под пряным соусом.
«Очень красивые, очень сочные и нежные», - сказала про них актриса.
Ингредиенты: 4 стейка семги, 4 стебля лука зеленого, 2 ст. л. муки, щепотка перца черного свежемолотого, щепотка соли. На соус: 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. томатной пасты, ¼ ч. л. тмина, ¼ ч. л. зиры, ¼ ч. л. паприки сладкой, ¼ ч. л. корицы молотой, щепотка перца кайенского молотого, соль морская.
Приготовим соус: соединим тмин, зиру, паприку, корицу, кайенский перец, разотрем все в ступке. Добавим чеснок, соль и еще раз все разотрем, затем вольем оливковое масло и размешаем.
Разогреем в толстостенной сковородке оливковое масло, добавим томатную пасту и растертые специи. Перемешаем, прогреем на малом огне несколько секунд, далее вольем 50‒60 мл воды, увеличим температуру плиты, все перемешаем и еще немного прогреем.
Муку посолим и поперчим, обваляем в ней стейки семги, выложим в сковороду с соусом, потушим 10 минут. Порубим зеленый лук. Достанем рыбу, украсим луком, готово!
