Блюдо на 23 Февраля: мужская запеканка с пельменями

На 6 порций углавного шеф-повара СТС Александра Бельковича ушло 412 рублей.

Блюдо на 23 Февраля: мужская запеканка с пельменями
Мужская запеканка с пельменями. Фото: СТС

Надо:

  • Пельмени 1 пачка 700 г (109 р.)
  • Помидоры 4 шт. (36 р.)
  • Сыр 200 г (78 р.)
  • Чили перец зеленый 1 шт. (12 р.)
  • Чили перец красный ½ шт. (6 р.)
  • Лук репчатый 2 шт. (4 р.)
  • Лук зеленый 4 пёрышка (5 р.)
  • Сливки 22% 300 мл (95 р.)
  • Бекон 7 слайсов (57 р.)
  • Яблочный уксус 1 ст. ложка (1 р.)
  • Лавровый лист 1 шт. (1 р.)
  • Яйцо 1 шт. (6 р.)
  • Сахар 1 ст. ложка (1 р.)
  • Растительное масло 20 мл (1 р.)
  • Соль
  • Перец

Итого: 6 порций = 412 р., 1 порция = 69 р.

Приготовление:

Помидоры режем средним кубиком и отправляем на сковороду тушить на медленном огне.

Фото: СТС

К помидорам добавляем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку яблочного уксуса, лавровый лист и перемешиваем. Далее перчим и добавляем 150 мл воды.

Фото: СТС

Зеленый чили ½ шт. режем колечками и отправляем к помидорам.

Когда томаты станут мягкие – перетираем их через сито.

Фото: СТС

Процеженный томатный сок переливаем в сотейник, ставим на средний огонь и выпариваем до загустения.

Фото: СТС

Лук режем соломкой и обжариваем на сковороде.

Бекон (4 слайса) нарезаем средними полосками, и мелко рубим ½ зеленого и ½ красного чили.

Фото: СТС

Бекон и чили перец отправляем обжариваться к луку.

Зеленый лук (4 перышка) нарезаем мелкими колечками и ½ отправляем к луку с беконом.

Фото: СТС

Наливаем сливки к луку с перцем и беконом, доводим до кипения и снимаем с плиты.

Закидываем пельмени в кипящую подсоленную воду, варим около 4 — 5 минут не до полной готовности.

Фото: СТС

Перекладываем пельмени в сливочный соус, перемешиваем.

Яйцо разбиваем и взбалтываем, переливаем к пельменям и перемешиваем.

Фото: СТС

Трем сыр на крупной терке, ½ сыра отправляем к пельменям.

Перекладываем пельмени в соусе в форму для запекания, посыпаем ½ сыра  и сверху выкладываем 3 слайса бекона.

Фото: СТС

Отправляем пельмени в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Смотрите также: