Юлия Высоцкая на своем интернет-проекте «Едим дома!» предложила приготовить панкейки. По сути, они мало отличаются от привычных оладушек, только больше и жарятся почти без масла.
Ингредиенты: 2 яйца, 50 граммов сахара, щепотка соли, 50 граммов сливочного масла, 275 миллилитров молока, 180 граммов муки, 10 граммов разрыхлителя.
Растапливаем сливочное масло. Взбиваем при помощи венчика яйца с сахаром и солью. Вливаем масло, взбиваем опять. Добавляем молоко, размешиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем, кладем в жидкую массу, размешиваем до однородности. Оставляем минут на 7-10.
Сковороду ставим на средний огонь, разогреваем, смазываем растительным маслом (как на блины). Выпекаем, наливая на сковородку тесто половником. Переворачиваем, когда на панкейках появятся большие пузырьки.
