Хранитель кулинарных тайн Илья Литвяк в программе «Гости, на кухню!» канала «Еда» предложил приготовить картошку по-новому. Она получается ароматной и хрустящей, составив серьезную конкуренцию привычной жареной. Такое блюдо можно использовать в качестве гарнира или есть самостоятельно.
Хрустящая давленая картошка. Кадр из шоу "Гости, на кухню!"/ канал "Еда"
Отварить 800 граммов картошки в мундире в подсоленной воде. Переложить на противень с решеткой, чтобы клубни скорее остудились.
Когда они остынут, подавить (не потолочь) чем-то тяжелым и широким. Подойдет дно сотейника, сковородки, кастрюльки. Затем давленую картошку поджарить на сковороде с растительным маслом до румяной хрустящей корочки, переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Разложить по тарелкам, посолить, посыпать зеленью. Готово!
