Юлия Высоцкая на шоу «Едим дома!» (НТВ) рассказала, как приготовить вкусные рыбные котлеты.
Актриса объяснила секрет их сочности — она использует не готовый фарш, а берет рыбное филе, которое обладает природными соками. Брать можно любой белый сорт, включая палтус или треску. Кроме того, свою роль играет и свежая петрушка.
При этом снаружи котлетки получаются хрустящими, а все благодаря обвалке в сухарях, которые звезда делает сама. Ну а особый аромат блюду придают петрушка и чеснок.
Ингредиенты на две порции: рыба белая (филе) — 400 граммов, свежий белый хлеб — 3 кусочка, сухой белый хлеб — 1 кусочек, куриное яйцо — 1 штука, петрушка — пучок, чеснок — пара зубчиков, хмели-сунели, черный перец, соль и растительное масло.
Рыбные котлеты. Кадр из шоу Gadget Chef.
Удалить корки со свежего хлеба, измельчить их вместе с сухим кусочком в блендере, получатся домашние сухари для обвалки. Рыбу нарезать на кусочки, чеснок, петрушку мелко порубить.
В чашу блендера положить рыбу, мякиш хлеба, яйцо, петрушку, чеснок, приправу, разбить все в однородный фарш. Посолить, поперчить и еще немного взбить в блендере.
Сформировать котлетки, обвалять их в домашних сухарях и обжарить на масле до готовности.
