Юлия Высоцкая в программе «Едим дома!» на НТВ поделилась рецептом мягких пористых блинов, которые не рвутся при переворачивании. Соединив в правильных пропорциях кефир и молоко, она добилась особенно приятного вкуса.
Ингредиенты на две порции: 75 граммов муки пшеничной, 75 граммов муки грубого помола, 2 яйца, 50 граммов сливочного масла, 30 граммов сахарной пудры, 300 миллилитров молока, 180 миллилитров кефира, столовая ложка оливкового масла, столовая ложка коричневого масла, морская соль.
Молоко соединяем с кефиром, яйцами, сахаром и солью. Взбиваем в однородную массу. Масло растапливаем на низких температурах плиты. Два вида муки смешиваем, вливаем в яично-молочную смесь и работаем венчиком, пока не останется комочков.
Затем вливаем растопленное масло, перемешиваем и даем тесту отдохнуть минут 30 или час (если есть время).
Смазываем сковороду оливковым маслом и жарим блинчики с двух сторон. Подаем к столу с сахарной пудрой, шоколадным топингом, медом, взбитыми сливками, мороженым или ягодным сиропом.
