Табуле из свежих овощей с киноа
Табуле из свежих овощей с киноа. Фото: Shutterstock.
Полезная крупа обеспечит салату в ливанском стиле сытость без лишних калорий.
НАДО (на 2 порции): 1 помидор, 1 огурец , 1 красный и 1 желтый сладкий перец · маленький пучок петрушки · 1 ст. л., сока лайма, оливковое масло для заправки, 100 г киноа.
ГОТОВИМ:
1. Крупу заливаем 250 мл воды, доводим до кипения, подсаливаем и варим до готовности.
2. Овощи нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с киноа, зеленью, заправляем соком лайма и оливковым маслом. При необходимости подсаливаем.
Куриная грудка с грибами в нежирном соусе
Куриная грудка с грибами в нежирном соусе. Фото: Shutterstock.
Аппетитная идея для диетического обеда.
НАДО (на 3 порции): 3 куриных филе, 1 луковица, 150 г шампиньонов, 250 г натурального йогурта, 2 ст. л. дижонской горчицы, 2 ч. ложки лимонного сока, сушеная смесь прованских трав, соль, перец, немного петрушки и растительного масла.
ГОТОВИМ:
1. Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности.
2. Добавляем в сковороду филе и подрумяниваем со всех сторон.
3. Грибы режем пластинками и отправляем к курице.
4. Замешиваем соус из йогурта, горчицы, лимонного сока, трав и соли. Заливаем курицу и тушим на медленном огне под крышкой 30 минут.
5. Подаем, посыпав зеленью.
Овощная запеканка с фетой
Овощная запеканка с фетой. Фото: Shutterstock.
НАДО (на 5 - 6 порций): по 300 г брокколи и цветной капусты · 1 - 2 морковки · 1 цукини · немного оливкового масла · 150 г сыра фета · соль · перец · зелень · сметана или йогурт для подачи.
ГОТОВИМ:
1. Обе капусты разделяем на соцветия, морковку нарезаем толстыми колечками (в идеале фигурным ножом), цукини - крупным кубиком.
2. Бланшируем овощи 5 минут в кипятке, откидываем на дуршлаг.
3. Форму смазываем маслом, выкладываем овощи, поливаем оливковым маслом, солим-перчим.
4. Фету крошим пальцами, засыпаем овощи сверху.
5. Запекаем 30 минут при температуре 180 °С. Подаем со сметаной или йогуртом, посыпав зеленью.
