Торт-желе с хурмой на Новый год: пошаговый рецепт с ценами и фото

На торт из восьми кусочков у нас ушло 658 рублей.

Торт-желе с хурмой на Новый год: пошаговый рецепт с ценами и фото
Торт-желе с хурмой. Фото: СТС

Надо:

  • Хурма 4 шт. (108 р.)
  • Апельсины 1 шт. (12 р.)
  • Гранат 1 шт. (25 р.)
  • Желатин листовой 90 г (148 р.)
  • Шампанское 750 мл (120 р.)
  • Кокосовое молоко 400 мл (208 р.)
  • Сгущенка ½ банки 190 г (37 р.)

Итого: 8 кусочков = 658 р., 1 кусочек = 82 р.

Приготовление:

Это слоеный торт, поэтому про каждый слой мы будем рассказывать отдельно.

Слой 1:

Ставим на плиту сотейник и подогреваем в нем 500 мл шампанского. Далее добавляем размоченный заранее в воде желатин. Перемешиваем.

Фото: СТС

Берем форму для торта с отверстием в центре и на дно выкладываем зернышки от граната. Сверху – очищенную мякоть апельсина.

Фото: СТС

Сверху заливаем шампанским с желатином, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Фото: СТС

Слой 2:

30 грамм желатина размачиваем также в воде (500 мл). Добавляем сок выжатого апельсина (½).

В сковороде также нагреваем шампанское и добавляем туда желатин и апельсиновым соком. Перемешиваем венчиком.

Фото: СТС

Чистим хурму, удаляем семечки и перебиваем блендером.

Пюре из хурмы отправляем в сотейник с шампанским, перемешиваем, а затем остужаем.

Фото: СТС

Совет от шефа: «Второй слой нужно остудить, иначе первый слой растает».

Фото: СТС

Переливаем второй слой в форму для торта (сверху на первый), также накрываем пленкой и ставим в холодильник еще на 2-3 часа.

Слой 3:

Желатин замачиваем в воде. В сотейнике разогреваем кокосовое молоко.

Фото: СТС

Когда молоко начнет закипать – добавляем сгущенку, желатин. И перемешиваем. Остужаем.

 

Фото: СТС

 

Переливаем третий слой в форму ко второму слою и убираем пузырьки с помощью вилки.

Накрываем форму пищевой пленкой и также отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Фото: СТС

Остывший торт достаем из холодильника и отправляем форму в горячую воду буквально на 5-10 секунд.

Фото: СТС

После этого отправляем еще на некоторое время в холодильник, чтобы застыли места после горячей воды.

Приятного аппетита!

Смотрите также