Салат «Мимоза» всегда отлично смотрится на новогоднем столе и пользуется успехом у гостей. Однако некоторым он кажется тяжеловатым. Чтобы немного облегчить состав закуски, вместо картофеля в него можно положить рис. Именно такой рецепт оказался в копилке блюд к празднику на сайте Юлии Высоцкой «Едим дома!».
Итак, нужно отварить три морковки, шесть яиц, 100 граммов длиннозерного риса. Мелко нарезать головку лука-репки, размять консервы с горбушей или сардинами. Натереть 200 граммов твердого сыра, морковку. У яиц отделить белки от желтков и натереть отдельно.
Первым слоем выложить рис, потом рыбу, затем лук, сыр, яичный белок, морковь. Каждый слой промазать майонезом или сделать сеточку, сверху рассыпать тертый желток. Убрать в холодильник пропитываться.
