На Новый год: необычный салат с запеченными овощами и мандаринами

На приготовление этого блюда у шеф-повара СТС Александра Бельковича ушло 187 рублей.

На Новый год: необычный салат с запеченными овощами и мандаринами
Салат с запеченными овощами и мандаринами. Фото: СТС

НАДО:

  • Тыква 300г – 12р.
    Соль, перец по вкусу
    Тимьян свежий 1 веточка – 2р.
    Масло оливковое 60мл – 17р.
    Мед жидкий 50г — 19р.
    Свекла 2 шт. – 15р.
    Творог рассыпчатый 9% 200г – 83р.
    Мята свежая 1-2 веточки – 2р.
    Орегано свежий 1-2 веточки — 2р.
    Базилик красный 1-2 веточки – 2р.
    Мелисса свежая 1-2 веточки – 2р.
    Мандарины 3шт. — 20р.
    Лимон ½ шт. – 4р.
    Грецкие орехи 10г – 7р.
  • Итого: 187р.
    1 порция: 47р.

Приготовление:

Чистим тыкву, удаляем из нее семечки, режем на дольки, солим, перчим и отправляем на противень, застеленный заранее пергаментом.

Сверху поливаем тыкву оливковым маслом, медом и крошим листики тимьяна. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.

Фото: СТС

Свеклу моем, заворачиваем в фольгу и также ставим в духовку. Но уже на 45 минут.

Фото: СТС

Пока наши овощи запекаются – кладем творог в отдельную миску, добавляем к нему мелко порубленные листы мяты, орегано, базилик и мелиссу. Трем на терке цедру мандарина и тщательно перемешиваем.

Фото: СТС

Как только овощи запеклись – достаем, остужаем. Тыкву режем пополам и кладем в отдельную тарелку. Туда же добавляем порезанную крупными кусками очищенную свеклу.

Добавляем дольки мандарина и поливаем оливковым маслом, лимонным соком, тщательно перемешиваем.

Фото: СТС

Из полученной творожной массы лепим небольшие шарики и добавляем в салат. Сверху крошим грецкие орехи.

Приятного аппетита!

Смотрите также