Пряная свинина, судак с картофелем и другие рецепты вкусных блюд к Новому году

Наверняка, многие уже думают, что приготовить на новогодний стол. Ведущий шоу «Пять ужинов» Андрей Бова на телеканале Dомашний специально для читателей Teleprogramma.pro подсказал несколько интересных идей.

Судак с картофелем и лимонным соусом с эстрагоном

  • Судак филе -400гр.
  • Картофель отварной - 200гр.
  • Зеленый горошек -200гр. (бланшированный)
  • Помидоры черри - 100гр.
  • Лимон - 2 шт.
  • Масло сливочное - 60гр.
  • Тархун - 3 гр.
  • Масло растительное - 300гр.

Филе судака выкладываем на противень, солим и запекаем в духовке. Отварной картофель в мундире разминаем и обжариваем на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

Для соуса: в сотейнике разогреваем сливочное масло добавляем сок и цедру лимона, чеснок, помидоры черри, зеленый горошек, тархун, соль перец по вкусу. Готовый Судак выкладываем на обжаренный картофель и поливаем соусом.

Биточки из брокколи с семечками подсолнуха и сметаной

  • Брокколи - 400гр.
  • Творожный сыр - 200гр.
  • Лук репчатый - 150гр.
  • Семечки подсолнуха - 20гр. (очищенные)
  • Сухари Панко - 100гр.
  • Масло растительное - 150гр.
  • Сметана - 100гр.
  • Мед - 30гр.
  • Лимон - 60гр.

Капусту брокколи, бланшируем в подсоленной воде. Нарезаем мелким кубиком и смешиваем с творожным сыром, обжаренным репчатым луком, семечками подсолнуха и панировочными сухарями. Добавляем соль перец по вкусу. Получившуюся массу, формируем в биточки, панируем в сухарях и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Для соуса: сметану смешать с медом, соком и цедрой лимона. Подавать готовые биточки с соусом.

Рулетики из скумбрии с сыром и овощами

  • Скумбрия - 3 шт. (филе)
  • Сыр Гауда - 150гр. (мелкая терка)
  • Морковь - 200гр. (крупная терка)
  • Лук репчатый - 150гр. (соломка)
  • Перец болгарский - 100гр. (кубик)
  • Укроп - 5 гр.
  • Чеснок - 2 гр.

Готовим начинку: морковь натираем на крупной терке, репчатый лук и болгарский перец режем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем чеснок натертым на мелкой терке и специи.

Филе скумбрии надрезаем с внутренней стороны и солим. Выкладываем на филе овощную начинку, натертый сыр Гауда и сворачиваем в рулет. Чтобы рулет не раскрылся, закалываем его зубочисткой. Ставим рулеты запекаться в духовку.

Филе индейки запеченное с грибами и пармезаном

  • Грудки индейки - 400гр.
  • Шампиньоны - 150гр.
  • Вешенки - 100гр.
  • Лук репчатый - 100гр.
  • Ченок - 5гр.
  • Вино красное - 120гр.
  • Сливки - 200гр.
  • Сыр Пармезан - 100гр.

Филе индейки обжариваем на сковороде до золотистой корочки и перекладываем в форму для запекания. Для грибного соуса: на сковороде, обжариваем репчатый лук, порезанный соломкой. Добавляем к луку шампиньоны, вешенки и чеснок. Когда грибы обжарятся, наливаем в сковороду красное вино.

После того, как вино загустеет и выпарится - добавляем сливки. Когда соус закипит, насыпаем натертый на мелкой терке сыр Пармезан. И добавляем специи. Готовый соус, выливаем в форму для запекания поверх грудки индейки и ставим запекаться в духовку.

Пряная свинина с стручковой фасолью и сливочным рисом

  • Свиная шея - 300гр.
  • Лук репчатый - 150гр.
  • Стручковая фасоль (зам.) - 150гр.
  • Соевый соус - 60гр.
  • Мед - 30гр.
  • Имбирь корень - 20гр.
  • Бадьян - 3 гр.
  • Корица молотая - 1 гр.
  • Рис Жасмин - 150гр. (отварной)
  • Сливки - 60гр.
  • Лайм - 1 шт.

Репчатый лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем к луку нарезанную крупным кубиком свиную шею. Обжариваем до образования румяной корочки. Затем в сковороду наливаем соевый соус и мед.

На мелкой терке трем корень имбиря. Добавляем бадьян и корицу. После того, как соус закипит - выкладываем к свинине стручковую фасоль. Тщательно перемешиваем и добавляем специи.

Тушим свинину с фасолью в соусе 5-10 минут. Для гарнира: отварной рис прогреваем в сотейнике со сливками. Добавляем, цедру, сока лимона и соль. Подаем пряную свинину со сливочным рисом.

Смотрите также

Читайте также