Судак с картофелем и лимонным соусом с эстрагоном
Фото: канал Dомашний
- Судак филе -400гр.
- Картофель отварной - 200гр.
- Зеленый горошек -200гр. (бланшированный)
- Помидоры черри - 100гр.
- Лимон - 2 шт.
- Масло сливочное - 60гр.
- Тархун - 3 гр.
- Масло растительное - 300гр.
Филе судака выкладываем на противень, солим и запекаем в духовке. Отварной картофель в мундире разминаем и обжариваем на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
Для соуса: в сотейнике разогреваем сливочное масло добавляем сок и цедру лимона, чеснок, помидоры черри, зеленый горошек, тархун, соль перец по вкусу. Готовый Судак выкладываем на обжаренный картофель и поливаем соусом.
Биточки из брокколи с семечками подсолнуха и сметаной
Фото: канал Dомашний
- Брокколи - 400гр.
- Творожный сыр - 200гр.
- Лук репчатый - 150гр.
- Семечки подсолнуха - 20гр. (очищенные)
- Сухари Панко - 100гр.
- Масло растительное - 150гр.
- Сметана - 100гр.
- Мед - 30гр.
- Лимон - 60гр.
Капусту брокколи, бланшируем в подсоленной воде. Нарезаем мелким кубиком и смешиваем с творожным сыром, обжаренным репчатым луком, семечками подсолнуха и панировочными сухарями. Добавляем соль перец по вкусу. Получившуюся массу, формируем в биточки, панируем в сухарях и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Для соуса: сметану смешать с медом, соком и цедрой лимона. Подавать готовые биточки с соусом.
Рулетики из скумбрии с сыром и овощами
Фото: канал Dомашний
- Скумбрия - 3 шт. (филе)
- Сыр Гауда - 150гр. (мелкая терка)
- Морковь - 200гр. (крупная терка)
- Лук репчатый - 150гр. (соломка)
- Перец болгарский - 100гр. (кубик)
- Укроп - 5 гр.
- Чеснок - 2 гр.
Готовим начинку: морковь натираем на крупной терке, репчатый лук и болгарский перец режем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем чеснок натертым на мелкой терке и специи.
Филе скумбрии надрезаем с внутренней стороны и солим. Выкладываем на филе овощную начинку, натертый сыр Гауда и сворачиваем в рулет. Чтобы рулет не раскрылся, закалываем его зубочисткой. Ставим рулеты запекаться в духовку.
Филе индейки запеченное с грибами и пармезаном
Фото: канал Dомашний
- Грудки индейки - 400гр.
- Шампиньоны - 150гр.
- Вешенки - 100гр.
- Лук репчатый - 100гр.
- Ченок - 5гр.
- Вино красное - 120гр.
- Сливки - 200гр.
- Сыр Пармезан - 100гр.
Филе индейки обжариваем на сковороде до золотистой корочки и перекладываем в форму для запекания. Для грибного соуса: на сковороде, обжариваем репчатый лук, порезанный соломкой. Добавляем к луку шампиньоны, вешенки и чеснок. Когда грибы обжарятся, наливаем в сковороду красное вино.
После того, как вино загустеет и выпарится - добавляем сливки. Когда соус закипит, насыпаем натертый на мелкой терке сыр Пармезан. И добавляем специи. Готовый соус, выливаем в форму для запекания поверх грудки индейки и ставим запекаться в духовку.
Пряная свинина с стручковой фасолью и сливочным рисом
Фото: канал Dомашний
- Свиная шея - 300гр.
- Лук репчатый - 150гр.
- Стручковая фасоль (зам.) - 150гр.
- Соевый соус - 60гр.
- Мед - 30гр.
- Имбирь корень - 20гр.
- Бадьян - 3 гр.
- Корица молотая - 1 гр.
- Рис Жасмин - 150гр. (отварной)
- Сливки - 60гр.
- Лайм - 1 шт.
Репчатый лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем к луку нарезанную крупным кубиком свиную шею. Обжариваем до образования румяной корочки. Затем в сковороду наливаем соевый соус и мед.
На мелкой терке трем корень имбиря. Добавляем бадьян и корицу. После того, как соус закипит - выкладываем к свинине стручковую фасоль. Тщательно перемешиваем и добавляем специи.
Тушим свинину с фасолью в соусе 5-10 минут. Для гарнира: отварной рис прогреваем в сотейнике со сливками. Добавляем, цедру, сока лимона и соль. Подаем пряную свинину со сливочным рисом.