Фаршированные яйца: пошаговый рецепт с ценами и фото

На новогоднем столе помимо салатов и горячих блюд обязательно должны быть закуски. Шеф-повар Александр Белькович предлагает бюджетный рецепт - фаршированные яйца. У нас ушло 323 рублей на порцию из 10 яиц.

НАДО

• Яйца - 10 шт. (60 р.)
• Скумбрия холодного копчения - 1 тушка (100 р.)
• Сливочный сыр - 2 ст. ложки (17 р.)
• Зелёный лук - 5 перьев (6 р.)
• Красная икра - 20 г (136 р.)
• Сметана - 1 ст. ложка (4 р.)

Итого: 10 фаршированных яиц = 323 р., 1 порция (5 фаршированных половинок) = 80 р.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвариваем яйца около 15 минут, чтобы они сварились вкрутую. Затем вынимаем из кастрюли и кладем в холодную воду.

Далее яйца режем пополам, вытаскиваем желтки и перекладываем их в отдельную миску.

Совет от шефа: «Чтобы легко очистить яйца – нужно постучать по столу, а затем опустить их в воду. Вода затечет под скорлупу, и тогда скорлупа будет легко отделяться от белка».

Беремся за скумбрию. Чистим от шкурки, убираем косточки и нарезаем рыбу на мелкие кусочки.

Далее перемешиваем скумбрию с яичными желтками и мнем вилкой.

Добавляем сливочный сыр, сметану, зеленый лук и все тщательно перемешиваем.

Как только мы приготовим начинку – начинаем фаршировать яйца. Берем половинку белка и кладем в него полученную массу.

Украшаем несколькими икринками и колечками зеленого лука.

Приятного аппетита!

Смотрите также