Запеченная в духовке курица… Казалось бы, сама банальщина. Но если добавить несколько непопулярных ингредиентов, то получится очень вкусно! Рассказываем и показываем рецепт!
НАДО:
- Целая курица - 1,5 кг (247 р.)
- Черный хлеб - 4 ломтика (4 р.)
- Прованские травы - 2 щепотки (2 р.)
- Корица - 1 палочка (13 р.)
- Бадьян (анис) - 3 звездочки (15 р.)
- Сушеный молотый имбирь - 2 ч. ложки (20 р.)
- Гвоздика - 4 зонтика (1 р.)
- Уксус - 1 ст. ложка (1 р.)
- Мандарины - 7 шт. (39 р.)
- Сахар - 2 ст. ложки (2 р.)
- Картофель - 6 шт. (12 р.)
- Чеснок - 6 зубчиков (3 р.)
- Оливковое масло - 20 мл (12 р.)
- Растительное масло - 60 мл (4 р.)
- Соль, перец по вкусу
Итого: 6 порций = 375 р., 1 порция = 62 р.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Работа с курицей:
Фото: СТС
Нарезаем ломтики черного хлеба кубиками и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком и прованскими травами.
Фото: СТС
Беремся за курицу. Солим, перчим и фаршируем обжаренными сухариками. Затем делаем надрезы с двух сторон от ножек и крест-накрест засовываем ножки в отверстия.
Фото: СТС
Фото: СТС
Далее кладем курицу на противень, залитый растительным маслом. Также маслом смазываем и саму курицу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Фото: СТС
Делаем глазировку:
Берем три мандарина, выжимаем сок и процеживаем его через сито, чтобы убрать мякоть. Добавляем в полученный натуральный сок 1 палочку корицы, 3 звездочки бадьяна, 4 зонтика гвоздики и ставим на 15 минут на плиту на 15 минут. Постоянно помешиваем.
Фото: СТС
Как только полученная масса загустела – добавляем 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки молотого имбиря и тщательно перемешиваем.
Готовим гарнир:
Картошку моем и нарезаем дольками. Солим, перчим, выжимаем чеснок, добавляем 20 мл растительного масла и перемешиваем.
Фото: СТС
Фото: СТС
Далее перекладываем картофель на противень к курице (которая протомилась в духовке уже 30 минут), а также кладем 4 целых мандарина в углы противня.
Фото: СТС
Отправляем полученный продукт снова в духовке еще на 20 минут. Затем достаем, обмазываем нашу курочку приготовленной глазурью и томим в духовке еще 20 минут.
Фото: СТС
Совет от шефа: «Если глазировка застыла, добавьте немного воды и доведите до нужной консистенции подогрев на медленном огне».
