«Вкуснейшая и плотная»: Высоцкая раскрыла секрет великолепной слабосоленой скумбрии

Актриса готовит ее тушками под гнетом.

«Вкуснейшая и плотная»: Высоцкая раскрыла секрет великолепной слабосоленой скумбрии
Юлия Высоцкая. Кадр из шоу "Высоцкая отвечает"

Юлия Высоцкая уверена, что нет ничего лучше слабосоленой скумбрии, приготовленной собственными руками. Звезда предпочитает ее делать собственными руками, потому что точно знает — в ее маринаде не будет ничего лишнего. Кроме того, она получается особенной.

«Вкуснейшая и плотная», — говорит про свою скумбрию звезда.

Секретом ее приготовления артистка поделилась на YouTube-шоу «Высоцкая отвечает». Юлия отрезала от рыб (2 штуки) головы, плавники, хвостики, распотрошила, обмыла под краном холодной водой, промокнула полотенцем.

Вскипятила пол литра воды, вылила в миску, положила столовую ложку сахара, три столовые ложки морской соли, 2-3 лавровых листа, 3 гвоздики, немного душистого перца и, примерно, пол чайной ложки черного перца горошком, зернышко можжевельника, немного кориандра. Размешала ложкой, чтобы растворилась соль. Можно немного прокипятить, чтобы рассол стал более пряным, но Высоцкая предпочитает готовить так.

Скумбрия под гнетом.
Скумбрия под гнетом. Кадр из шоу «Высоцкая отвечает»

Далее актриса остудила маринад и залила им рыбу в удобной для соления емкости (Юлия использовала стеклянную форму для запекания), установила гнет и выдержала рыбу так сутки в холодильнике.

«Через 24 часа у вас получится вот такая красота!» — сказала Юлия.

Далее  скумбрию можно заправить тем, чем нравится — укропом, горчицей, луком, маслом и так далее.

Смотрите также