Актриса Наталия Антонова поделилась рецептом одной из своих любимым заготовок на зиму.
«Добрый вечер! Рецепт самый вкусной в мире кабачковой икры!!!» - громко презентовала его она в личном блоге.
Ингредиенты: 5 килограммов кабачков (в неочищенном виде), 1,7 килограмма моркови, 1,5 килограмма лука, 600 миллилитров растительного масла, 5 столовых ложек с горкой томатной пасты, 3 неполные столовые ложки 70%-ной уксусной кислоты, 130 граммов соли (не йодированной, крупной), 250 миллилитров сахара, черный перец по вкусу.
«Менять ингредиенты и заменить на другие нельзя», - заметила звезда.
Кабачки, лук, морковь очистить, нарубить на мелкие кубики. Овощи разложить в разную посуду.
Кабачки потушить в масле с небольшим количеством воды под крышкой 30 минут. Морковку обжарить отдельно с маслом минут 15, всыпать сюда же лук, на большом огне пожарить вместе минут 10 без крышки. Затем овощи накрыть и потушить, пока не станут мягкими на среднем огне. Добавить томатную пасту, пожарить минут 5 на максимальной температуре.
В блендере взбить до состояния пюре морковную и кабачковую массы. Соединить, посолить, поперчить, положить сахар. Тушить вместе 30 минут, уксус добавлять в процессе понемногу.
«Густота получается такая, что половник должен стоять в нашей икре», - прокомментировала Антонова.
Икру разложить по стерильным банкам, у актрисы получилось девять 700-граммовых заготовок.
«Наливая икру в банку, утрясаем ее, чтобы не было пузырьков, закрываем крышкой, переворачиваем, накрываем теплым одеялом, остужаем. Икра может храниться без холодильника. Утром будет тот самый настоящий вкус», - добавила звезда.
