Юлия Высоцкая на площадке проекта «Едим дома!» рассказала, как она готовит вяленые томаты.
Понадобится 1 килограмм томатов, 1 чайная лодка соли, 2 — сахара, 3 шепотки прованских трав, 150 миллилитров растительного масла.
Томаты (желательно сорт сливка) разрезать на половинки или четвертинки, удалить жидкость и семечки. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить томаты кожицей вниз. Посолить, посыпать травами и сахарным песком.
Духовку включить на конвекцию, установить 90 градусов. Поставить противень, дверцу оставить чуть приоткрытой. Время вяления зависит от сочности и размера томатов. Они должны стать плоскими и немного мягкими.
Банки Высоцкая моет, обдает кипящей водой, вытирает насухо. В них нужно выложить томаты, растительное масло нагреть до 100 градусов, залить вяленые овощи, придавливая их ложкой. Все вместе для длительного хранения можно дополнительно простерилизовать.
