Они долго хранятся, занимают мало места, а по полезным свойствам иной раз превосходят другие продукты. Шеф-повар Андрей Бова, ведущий шоу «Пять ужинов» на телеканале «Dомашний», предлагает читателям Teleprogramma.pro три рецепта с консервами для ужинов на карантине. Режим ЧС — не повод плохо питаться!
Закуска из шпрот с домашним майонезом на бородинских гренках
- шпроты — 1 б.;
- яйцо сырое — 3 шт. (желток);
- горчица дижонская — 50 г;
- масло растительное — 500 г;
- огурцы маринованные—100 г;
- огурцы свежие — 100 г;
- укроп—10 г;
- чеснок — 10 г;
- бородинский хлеб — 1 батон.
Сначала приготовим домашний майонез: желтки отделить от белков, добавить к ним горчицу и соль, взбить блэндером до однородного состояния и, не переставая взбивать, тонкой струйкой подливать растительное масло. Теперь яичный салат. Яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке. Смешать с майонезом, добавить натертый на мелкой терке чеснок и укроп. Тосты из бородинского хлеба подсушить на сухой сковороде, выложить яичный салат, шпроты, маринованные и нарезанные кольцами свежие огурцы. Украсить свежим укропом.
«Мимоза» из горбуши с красной икрой
- горбуша — 500 г (консервированная);
- перец черный, горошек —5 г;
- укроп — 20 г;
- соль — 7 г;
- лук репчатый — 350 г;
- масло растительное — 50 г;
- яйцо — 10 шт.;
- морковь — 400 г;
- масло сливочное — 70 г;
- сыр гауда — 100 г;
- майонез — 300 г;
- икра красная — 100 г (консервированная);
- укроп — 20 г.
Филе семги отварить со специями и укропом. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Морковь и яйца отварить, сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке. Отварную морковь и яйцо (белок отдельно от желтка) натереть на крупной терке. Все ингредиенты выложить в форму в следующем порядке: семга, обжаренный лук, майонез, белок, майонез, морковь, сыр, сливочное масло, желток. Украсить красной икрой и укропом.
Рагу из красной фасоли с охотничьими колбасками
- колбаски охотничье — 300 г;
- фасоль красная в с\с — 200 г (консервированная);
- кабачки— 200 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- томатная паста — 150 г;
- лук репчатый — 150 г;
- чеснок — 30 г;
- петрушка — 10 г;
- тмин — 3 г;
- сметана 20% — 60 г.
Охотничьи колбаски нарезать кольцами. Обжарить в раскаленной кастрюле на растительном масле. Когда колбаски подрумянятся — добавить к ним нарезанный полукольцами лук. Далее добавляем томатную пасту, немного обжарить и влить кипяченную воду. Все хорошенько перемешать и убавить огонь до среднего.
После этого в кастрюлю положить фасоль, кабачки и нарезанный средним кубиком болгарский перец. Добавить тмин, чеснок, соль и перец. Закрыть крышкой и тушить 10–15 минут. Подавать рагу со сметаной и петрушкой.
