Режим ЧС на кухне: три рецепта из консерв на период карантина

В период самоизоляции и карантина, когда в магазин лучше не выходить, как никогда актуальными снова становятся консервы.

Режим ЧС на кухне: три рецепта из консерв на период карантина
Шеф-повар и телеведущий кулинарного шоу телеканала Dомашний «Пять ужинов» Андрей Бова. Фото: телеканал Dомашний

Они долго хранятся, занимают мало места, а по полезным свойствам иной раз превосходят другие продукты. Шеф-повар Андрей Бова, ведущий шоу «Пять ужинов» на телеканале «Dомашний», предлагает читателям Teleprogramma.pro три рецепта с консервами для ужинов на карантине. Режим ЧС — не повод плохо питаться!

Закуска из шпрот с домашним майонезом на бородинских гренках

  • шпроты — 1 б.;
  • яйцо сырое — 3 шт. (желток);
  • горчица дижонская — 50 г;
  • масло растительное — 500 г;
  • огурцы маринованные—100 г;
  • огурцы свежие — 100 г;
  • укроп—10 г;
  • чеснок — 10 г;
  • бородинский хлеб — 1 батон.

Сначала приготовим домашний майонез: желтки отделить от белков, добавить к ним горчицу и соль, взбить блэндером до однородного состояния и, не переставая взбивать, тонкой струйкой подливать растительное масло. Теперь яичный салат. Яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке. Смешать с майонезом, добавить натертый на мелкой терке чеснок и укроп. Тосты из бородинского хлеба подсушить на сухой сковороде, выложить яичный салат, шпроты, маринованные и нарезанные кольцами свежие огурцы. Украсить свежим укропом.

«Мимоза» из горбуши с красной икрой

  • горбуша — 500 г (консервированная);
  • перец черный, горошек —5 г;
  • укроп — 20 г;
  • соль — 7 г;
  • лук репчатый — 350 г;
  • масло растительное — 50 г;
  • яйцо — 10 шт.;
  • морковь — 400 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • сыр гауда — 100 г;
  • майонез — 300 г;
  • икра красная — 100 г (консервированная);
  • укроп — 20 г.

Филе семги отварить со специями и укропом. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Морковь и яйца отварить, сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке. Отварную морковь и яйцо (белок отдельно от желтка) натереть на крупной терке. Все ингредиенты выложить в форму в следующем порядке: семга, обжаренный лук, майонез, белок, майонез, морковь, сыр, сливочное масло, желток. Украсить красной икрой и укропом.

Рагу из красной фасоли с охотничьими колбасками

  • колбаски охотничье — 300 г;
  • фасоль красная в с\с — 200 г (консервированная);
  • кабачки— 200 г;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • томатная паста — 150 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • чеснок — 30 г;
  • петрушка — 10 г;
  • тмин — 3 г;
  • сметана 20% — 60 г.

Охотничьи колбаски нарезать кольцами. Обжарить в раскаленной кастрюле на растительном масле. Когда колбаски подрумянятся — добавить к ним нарезанный полукольцами лук. Далее добавляем томатную пасту, немного обжарить и влить кипяченную воду. Все хорошенько перемешать и убавить огонь до среднего.

После этого в кастрюлю положить фасоль, кабачки и нарезанный средним кубиком болгарский перец. Добавить тмин, чеснок, соль и перец. Закрыть крышкой и тушить 10–15 минут. Подавать рагу со сметаной и петрушкой.

Loading...