Без купажа (иными словами, смешивания) разных сортов чая сегодня не обойтись. Делается это не только для того, чтобы найти новый вкус и составить неповторимый букет. Существуют купажи, известные многие десятилетия. Например, «Английский завтрак» — это не название сорта и не торговая марка чая, а именно купаж, рецепт, который позволяет получить вкус, знакомый всем любителям чая.
Чем цейлонский чай отличается от чая из провинции Ассам? Как выглядит идеальное английское чаепитие? Об этом гостям TeaTailor Event, прошедшего 2 марта в «Мультимедиа-арт-музее» на Остоженке рассказали главный титестер (tea taster, «дегустатор чая») Ahmad Tea Уильям Мэннинг и вице-президент по развитию компании Тим Коннор. Оказывается, купажирование чая сродни искусству художника: в одном случае смешиваются краски на холсте, а в другом – разные сорта чая в чайнике. Интересно, что профессиональный титестер может различить до 3000 оттенков вкуса чая и совершенствует это искусство на протяжении всей жизни.
