Кто же как не Андрей Бова, ведущий проекта «Пять ужинов» на телеканале Dомашний, может порадовать читателей Teleprogramma.pro самыми актуальными рецептами на масленичной неделе. Поехали!
Блины из гречишной муки с бужениной
Блины из гречишной муки с бужениной. Фото: pixabay
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1 кг
- Гречишная мука – 200 г
- Яйцо куриное – 12 шт.
- Молоко – 2500мл.
- Масло растительное-150гр.
- Сахар (песок) – 220гр.
- Соль-12гр.
На подачу:
- Блины-3 шт.
- Запеченная буженина – 100гр.
- Бочковые огурцы – 60гр.
- Сливочный хрен-40гр.
Сливочный хрен:
- Сметана (25% жирности) – 100гр.
- Майонез – 100гр.
- Консервированный хрен – 80гр.
Приготовление:
Ставим обычное тесто для блинов, но добавляем туда гречишную муку из расчета 200 грамм гречишной на 1 кг пшеничной. Печем блины. Потом фаршируем свернутые «конвертиком» блины запеченной бужениной, добавляем бочковые огурцы и сливочный хрен.
Соус из сливочного хрена: смешиваем сметану с майонезом в отношении 1/1, добавляем туда ложку консервированного хрена, перемешиваем. Подаем на стол.
Блины с лососем в сливочном соусе
Блины с лососем в сливочном соусе. Фото: телеканал "Еда"
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1 кг
- Яйцо куриное – 10 шт.
- Молоко – 2200мл.
- Сахар (песок) – 200гр.
- Соль-10гр.
- Масло растительное-120гр.
Лосось в сливочном соусе:
- Лосось (филе) – 200гр.
- Помидоры – 150гр.
- Сливки (20% жирности) - 300мл.
- Чеснок-10гр.
- Укроп-10гр.
Приготовление:
Печем классические блины. Далее делаем сливочный соус. Режем лосось кубиками 2 на 2 см. Обжариваем лосось с двух сторон на сковороде. Режем кубиками помидоры. Добавляем к лососю, заливаем сливками. Доводим сливки до кипения и ждем, пока они загустеют.
Далее добавляем к соусу мелко нарезанный чеснок и укроп. Соус выкладывается на блин, блин заворачивается мешочком. Блин сверху перевязывается ошпаренным зеленым луком, чтобы не открылся. Подаем на стол.
Блины, фаршированные сливочным сыром с апельсином с шариком шоколадного мороженого
Блины, фаршированные сливочным сыром. Фото: pixabay
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1 кг
- Яйцо куриное – 10 шт.
- Молоко – 2200мл.
- Сахар (песок) – 200гр.
- Соль-10гр.
- Масло растительное-120гр.
- Сливочный сыр – 150гр.
Сливочный сыр с апельсином:
- Сливки – 50гр.
- Цедра апельсина – 10гр.
- Ванильный сахар – 20гр.
- Шоколадное мороженое – 100гр.
Приготовление:
Выпекаем классические блины. Для начинки: сливочный сыр смешиваем (вручную) со сливками до консистенции густой сметаны добавляем ванильный сахар, добавляем цедру апельсина, все перемешиваем. Готовые блины сворачиваем «конвертиком», начиняем апельсиновым сыром.
Обжариваем в сковородке в карамели. Для этого сначала необходимо разогреть в сковороде сахар-песок, выложить в него блины и обжаривать, пока сахар не карамелизиуется. Блины в карамели выкладываем в тарелку, сверху - шарик шоколадного мороженого. Подавать горячими.
