Это пудинг! 3 простых рецепта, с которыми справится даже новичок

Шоколадный с лесным орехом

Готовить этот пудинг легко и быстро. Молотые орехи поищите в кондитерском отделе или сделайте сами в кофемолке или даже блендере.

НАДО (на 2 порции): 400 мл молока · 2 ст. ложки сахара · 2 ст. ложки какао · 2 ст. ложки молотого лесного ореха · 2 ст. ложки кукурузного крахмала.

ГОТОВИМ:

1. Молоко подогреваем в сотейнике примерно до 50 °С. Не кипятим!
2. Снимаем с огня. Всыпаем сахар, какао, орехи, крахмал и взбиваем венчиком блендера в течение 5 минут до полного растворения ингредиентов.
3. Вновь ставим на плиту, не переставая помешивать, доводим до кипения. Кипятим минуту (надо, чтобы крахмал уварился).
4. Разливаем в две формы (можно в чайные чашки).
5. Остужаем, убираем в холодильник на 2 часа. Подаем прямо в чашках.

Рисовый

НАДО: 1 стакан риса · 2 стакана молока · 2 яйца · 3 ст. ложки изюма · щепотка соли · пакетик ванильного сахара · 3 ст. ложки сахара · 50 г сливочного масла · 10 г панировочных сухарей.

ГОТОВИМ:

1. Рис промываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим 10 минут на медленном огне. Откидываем на сито.
2. Молоко доводим до кипения, добавляем рис, солим, варим 25 - 30 мин. Охлаждаем.
3. Изюм промываем, отправляем в рис. Туда же сахар, яйца, ванильный сахар, перемешиваем.
4. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями.
5. Выкладываем рис. Разравниваем.
6. Выпекаем 30 - 40 минут при температуре 180 °С до золотистого цвета.
7. Охлаждаем, нарезаем, подаем с вареньем или сметаной.

Манный с изюмом и карамелью

Манка в последние годы как-то дискредитирована: детям кашу из нее больше не варят, девушки боятся ее как огня из-за высокой калорийности. Просто они этот пудинг не пробовали.

НАДО (на 2 порции): 80 г манной крупы · 0,5 л молока · 120 г сахара · 1 яйцо · 120 г изюма.

ГОТОВИМ:

1. Изюм промываем и замачиваем в миске с горячей водой.
2. Молоко доводим до кипения, добавляем половину сахара, всыпаем манку и варим 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Снимаем с огня.
3. Добавляем почти весь предварительно отжатый изюм.
4. Взбиваем яйцо, выливаем его в кастрюлю, перемешиваем.
5. Готовим карамель - просто растапливаем оставшийся сахар в сотейнике на медленном огне.
6. Выливаем карамель в формы для пудинга (подойдут формы для выпечки кексов), сверху выливаем манку с изюмом и яйцом.
7. Выпекаем в духовке 25 минут при температуре 140 °С.
8. Даем пудингу остыть и в теплом состоянии переворачиваем форму на блюдо. Украшаем оставшимся изюмом. Можно подать с фруктами.