Когда весна сменяет зиму, силы на исходе и каждому из нас необходимо подкрепить организм полноценным питанием. Шеф-повар и телеведущий популярного кулинарного шоу телеканала «Dомашний» «Пять ужинов» Андрей Бова специально для читателей Teleprogramma.pro делится рецептами простых, но питательных и оригинальных блюд.
Оладьи-пицца с подкопченной ветчиной и маслинами
Оладьи-пицца с подкопченной ветчиной и маслинами. Фото: телеканал Dомашний
- Кефир - 300 г
- Сыр гауда - 100 г
- Ветчина - 100 г
- Мука - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Перец болгарсикй - 1 шт.
- Маслины - 100 г
- Базилик сухой - 3 г
- Соль\сахар
- Сода - 20 г
- Томатная паста - 150 г
- Уксус 9% - 30 г
Приготовление:
Кефир наливаем в миску, добавляем соду и яйца, все тщательно перемешиваем. Туда же добавляем нарезанные мелкими кубиками подкопченную ветчину, болгарский перец и порезанные маслины. Добавляем в смесь сухой базилик, мелко натертый пармезан, муку и по вкусу соль и перец. Все тщательно перемешиваем вилкой до получения однородной густой массы.
Выкладываем оладьи на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон до готовности. Потом убавляем огонь, закрываем крышкой, чтобы они потомились и набухли. Оладьи готовы. Подавать их следует с томатным соусом.
Для соуса надо добавить в кипяченую воду томатную пасту и уксус. Перемешать до однородного состояния, добавить соль, сахар и сухой базилик. Соус готов.
Рагу из красной фасоли с охотничьими колбасками
Рагу из красной фасоли с охотничьими колбасками. Фото: телеканал Dомашний
- Колбаски охотничьи - 300 г
- Фасоль красная в собственном соку - 200 г (консервированная)
- Кабачки - 200 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры в собственном соку - 300 г
- Лук репчатый - 150 г
- Чеснок - 30 г
- Петрушка - 10 г
- Тмин - 3 г
- Сметана 20% - 60 г
Приготовление:
Охотничьи колбаски нарезать кольцами и обжарить на растительном масле в раскаленной кастрюле. Когда колбаски подрумянятся, добавляем к ним нарезанный полукольцами лук и томатную пасту. Обжариваем, пока лук не станет золотистым. Затем добавляем немного кипяченой воды. Тщательно перемешиваем, убираем огонь до среднего и томим все 5-7 минут.
После этого в кастрюлю выкладываем консервированную фасоль, а также порезанные кубиками кабачки и болгарский перец. Добавляем тмин, чеснок, соль и перец. Закрываем крышкой и томим на медленном огне еще 5-7 минут. Подавать рагу рекомендую со сметаной и зеленью петрушки.
Ризотто из перловки с сельдереем, запеченным перцем и фетой
Ризотто из перловки с сельдереем, запеченным перцем и фетой. Фото: телеканал Dомашний
- Перловка - 200 г (альденте)
- Сельдерей стебель - 100 г
- Перец запеченный - 150 г (консервированный)
- Помидоры черри - 100 г
- Чеснок - 10 г
- Пармезан - 100 г
- Белое вино - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сухой базилик - 3 г
- Сыр Фета - 60 г
Приготовление:
В сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до золотистой корочки. Всыпать туда предварительно отваренную до готовности в подсоленной воде перловку. Затем добавляем выпаренное до половины белое вино. Это необходимо сделать, чтобы вышел весь алкоголь. После этого постоянно подливая к перловке бульон довести ее до кипения. Потом туда же добавить сельдерей и нарезанный мелкими кубиками перец. Убавить огонь до минимума, добавить сливочного масла, натертый пармезан, сухой базилик, чеснок и специи.
В самом конце добавить порезанные помидоры черри. Затем аккуратно, чтобы не повредить помидоры, перемешать. Получается однородная масса. Когда сыр растает - ризотто готово. Выкладываем на тарелку, сверху украшаем сухим базиликом и порезанным кубиками сыром фета.
