Картофельные вафли
Картофельные вафли. Фото: shaterstok
НАДО (на 4 порции): полкило картофеля · 1 ст. ложка сливочного масла · 80 г твердого сыра · 100 мл молока · 50 г сметаны · 100 г муки · пакетик разрыхлителя · 4 пера зеленого лука · 1 щепотка сушеного чеснока · соль · перец · немного сушеного розмарина · электровафельница.
ГОТОВИМ:
- Картофель отвариваем в мундире, охлаждаем, разминаем в пюре.
- Добавляем растопленное сливочное масло, тертый сыр, резаный лук, молоко, сметану, соль, перец, разрыхлитель, чеснок, розмарин, вымешиваем.
- Смазываем разогретую вафельницу маслом, выпекаем, как обычные вафли.
Крупеник с творогом
Крупеник с творогом. Фото: shaterstok
НАДО (на 6 порций): 100 г пшена · 200 мл воды · 250 г творога · 1 желток · 2 белка · 100 г сметаны · 1 ст. ложка меда · 1 ч. ложка сливочного масла · соль по вкусу.
ГОТОВИМ:
- Пшено тщательно промываем, варим до готовности (на 1 часть крупы 2 част воды), остужаем.
- Включаем духовку разогреваться до 180 °С.
- Растираем в миске творог, сметану, желток и мед вилкой или блендером.
- Добавляем пшенку, смешиваем.
- Белки взбиваем до мягких пиков и осторожно добавляем в миску с творожно-пшенной массой в два приема. Круглую форму диаметром 26 - 28 см смазываем сливочным маслом или покрываем пергаментом, выкладываем смесь, выпекаем 35 - 40 минут.
Маффины с брокколи и сыром
Маффины с брокколи и сыром. Фото: shaterstok
НАДО (на 4 порции): 200 г свежей или свежемороженой брокколи · 100 г козьего сыра или феты · 3 яйца · 100 мл подсолнечного масла · 140 мл молока · 150 г муки · пакетик разрыхлителя · соль по вкусу.
ГОТОВИМ:
- Духовку разогреваем до 180 °С.
- Брокколи разбираем на соцветия, бланшируем в кипятке 5 минут, откидываем на дуршлаг.
- Сыр режем кубиками.
- Яйца взбиваем, добавляем к ним масло и молоко, вымешиваем.
- Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем и отправляем в миску с яичной смесью.
- Все перемешиваем, добавляем сыр и брокколи, опять перемешиваем.
- Заполняем силиконовые формы для маффинов почти доверху.
- Выпекаем 15 - 20 минут (готовность проверяем зубочисткой).