Веселый расколбас: три рецепта домашней колбасы 

Домашняя колбаса - это проще, чем кажется. 

Веселый расколбас: три рецепта домашней колбасы 
Колбаса вареная из курочки . Фото: Globallookpress. Колбаса из индейки, запеченная в духовке. Фото: Globallookpress

Вареная из курочки

Вареная из курочки . Фото
Вареная из курочки . Фото: Globallookpress

Допустим, вы на ЗОЖе. Колбаса-то, получается, вне закона. Но только не эта, из куриной грудки. 

НАДО (на 4 порции): 2 куриных филе · 1 яйцо · 1 морковь · 60 г молока · 2 зубчика чеснока · пучок укропа · 1 ст. ложка паприки · соль · перец · пара шепоток порошка мускатного ореха. 

ГОТОВИМ: 

  1. Измельчаем филе (можно и вблендере, но не до состояния пасты).
  2. Добавляем яйцо, молоко, мелко натертую морковь, давленый чеснок, рубленый укроп, мускатный орех, соль и перец, паприку и тщательно перемешиваем.
  3. Половину массы выкладываем на фольгу и сворачиваем колбаской, закручиваем концы. Для надежности заворачиваем во второй слой фольги. Повторяем со второй половиной.
  4. Каждую из колбасок помещаем в полиэтиленовый пакет, выпускаем воздух, крепко завязываем и погружаем еще в один пакет - также выпускаем воздух и завязываем.
  5. Кладем пакеты с колбасками в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим 40 - 50 минут.
  6. Вынимаем, остужаем, нарезаем. Подаем с любым гарниром.

Из индейки, запеченная в духовке 

Из индейки, запеченная в духовке. Фото
Из индейки, запеченная в духовке. Фото: Globallookpress

НАДО (на 8 - 10 порций): 1 кг филе индейки · 2 сладких перца · 2 морковки · 1 луковица · соль · перец · 1 ст. ложка паприки · 1 ст. ложка сливочного масла. 

ГОТОВИМ: 

  1. Индейку пропускаем через мясорубку или измельчаем вблендере.
  2. Перец режем кубиками, морковь натираем на терке, отправляем в фарш.
  3. Добавляем соль-перец, паприку, мелко нарезанный лук, сливочное масло, хорошенько вымешиваем, даем фаршу отдохнуть 30 минут.
  4. Делим фарш на 6 частей, каждую слегка отбиваем и формируем колбаску, завернув в 2 слоя фольги.
  5. Выпекаем в духовке 90 минутпритемпература 180 °С. 
  6. Подаем, остудив иивыдержав в холодильнике несколько часов. 

Шоколадная, как в детстве

Шоколадная, как в детстве. Фото
Шоколадная, как в детстве. Фото: Globallookpress

В советские годы шоколадную колбасу готовили, наверное, в каждой семье - магазины в то время не баловали изобилием. Это страшно калорийно, но очень вкусно и никакой химии. Если есть по чуть-чуть, шоколадная колбаса фигуре не повредит. 

 

НАДО (на 4 порции): 400 г печенья (типа «Юбилейного») · 200 г сливочного масла · 5 ст. ложек молока · 3 ст. ложки порошка какао · 1 стакан сахара · полстакана грецких орехов. 

ГОТОВИМ: 

  1. Делим печенье на две части: одну пробиваем вблендерев порошок, другую ломаем руками на маленькие кусочки. 
  2. Орехи измельчаем (удобно делать это молотком для мяса), отправляем к печенью.
  3. Смешиваем какао, сахар и молоко, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня, перемешиваем.
  4. Добавляем вкакао-молочно-сахарнуюсмесь сливочное масло, вымешиваем. 
  5. Понемногу добавляем печенье и орехи, аккуратно вымешиваем.
  6. На пищевую пленку или фольгу выкладываем части смеси, заворачиваем, придаем форму колбаски. Повторяем этот пункт с остатком смеси.
  7. Убираем колбаски в холодильник на пару часов.
  8. Перед подачей фольгу или пленку удаляем, нарезаем ломтиками, как колбасу.
Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Веселый расколбас: три рецепта домашней колбасы 
Интересно?
Поделись с друзьями: