Не важно, вегетарианец вы или рьяный фанат мяса. Без овощей на природе никак: они будут или основным блюдом, или грамотным гарниром к шашлыку.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
На 10 - 12 порций/по 170 ккал.
Надо:
1 кг баклажанов · 1 кг цукини · 700 г болгарского перца · 3 репчатые луковицы · 5 зубчиков чеснока · 40 мл яблочного уксуса · 40 мл бальзамического уксуса · 50 мл соевого соуса · 250 мл оливкового масла · 1 ч. ложка паприки · соль.
Готовим:
1. Все овощи моем. Баклажаны и цукини нарезаем продольными ломтиками, перцы режем на 3 - 4 части, лук - произвольными крупными кусочками. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Отправляем подготовленные продукты в глубокую посуду.
2. Смешиваем оливковое масло, яблочный и бальзамический уксус, соевый соус. Овощи солим, приправляем паприкой и заливаем маринадом. Перемешиваем, оставляем на 5 - 10 минут. Дольше держать не стоит, чтобы овощи не стали кислыми.
3. Выкладываем овощи на решетку-гриль и обжариваем с двух сторон на углях.
