Яблочный спас: рецепты к праздничному столу и чаепитию

Хотите удивить домочадцев и гостей? Тогда поехали!

Корнуэльский пирог

Близкие начнут признаваться вам в любви по семь раз на дню - до того этот пирог хорош.

НАДО (на 4 - 6 порций): 3 яблока · ванилин на кончике ножа · 150 г муки · пакетик разрыхлителя · 100 г сахара · 70 г сметаны · 2 яйца · 120 г сливочного масла.

ГОТОВИМ:

  1. Масло растапливаем в микроволновке, добавляем сахар.
  2. Добавляем желтки, перемешиваем.
  3. Добавляем сметану.
  4. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем.
  5. Блки взбиваем до мягких пиков, добавляем в тесто.
  6. Форму 22 - 25 см смазываем маслом, выкладываем тесто.
  7. Очищенные яблоки нарезаем дольками и выкладываем, вонзая их в тесто по кругу.
  8. Выпекаем 35 - 40 минут при температуре 180 °С.

Чудесный французский сидр

Вы удивитесь, но все, что вам нужно, это надавить яблочного сока. Внимание! Это слабоалкогольный напиток, не давайте его детям.

НАДО: яблоки - сколько не жалко (берите какие выросли, но лучше кислых сортов типа антоновки, а можно использовать сортовой микс). Плоды должны быть недозревшими и слишком спелыми. Слегка ополосните их, но ни в коем случае не натирайте дочиста, тем более не мойте с мылом - на плодах должны остаться естественные дрожжи. Или просто оботрите тряпочкой.

ГОТОВИМ:

  1. Выжмите желаемое количество сока любым способом.
  2. Перелейте сок в подходящую емкость (в 3-литровую банку), не заполняя ее до конца. Наденьте сверху резиновую перчатку и поставьте в темное место на три недели.
  3. На четвертый день начнется брожение, перчатка поднимется. Когда она опустится, брожение завершено.
  4. Не взбалтывая осадок, перелейте сидр через марлю в емкость, в которой вы будете его хранить в холодильнике.

Сладкое печенье с нежными кусочками фруктов

НАДО (на 5 - 8 порций): 3 яблока · 200 сливочного масла · 2 яйца · 2/3 стакана сахара · 2 стакана муки · 0,5 ч. ложки соды · 0,5 ст. ложки уксуса · 1 ч. ложка молотой корицы · 0,5 ч. ложки ванильного сахара · горсть изюма.

ГОТОВИМ:

  1. Масло размягчаем в микроволновке.
  2. Сахар смешиваем с корицей, добавляем яйца, взбиваем вилкой.
  3. Яблоки моем, чистим, удаляем семена, режем мелкими кубиками, добавляем в смесь сахара и яиц.
  4. Добавляем соду (гасим уксусом), просеянную муку и ванильный сахар, по желанию добавляем распаренный изюм. Вымешиваем блестящее эластичное тесто.
  5. Формируем круглое печенье толщиной 1 см, выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  6. Выпекать 20 минут при температуре 180 °С. Следим, чтобы не пригорело.
  7. Готовое печенье перед подачей остужаем.

Читайте также