Пончики и торты: фирменные рецепты десертов от знаменитостей

Анита Цой, Алекс Малиновский, Катя Гусева поделились с Teleprogramma.pro рецептами вкусняшек, которыми иногда себя балуют.

Пончики и торты: фирменные рецепты десертов от знаменитостей
Анита Цой ест мед, а Алекс Малиновский предпочитает «Наполеон» ФОТО: Архив «КП»

Сладкое есть вредно: тут вам и лишние килограммы, и испорченные зубы, и проблемы с кожей. Но как быть, если нестерпимо хочется полакомиться и сохранить стройную фигуру? Задачка — не из простых. На помощь придут советы российских звезд, которые с виртуозной легкостью умеют сохранять подтянутую фигуру и иногда (представьте себе, да!), позволяют себе полакомиться тортами, пирожками и пончиками.

Своими секретами российские певцы и телеведущие поделились с порталом Teleprogramma.pro.

Мед так нравится ему

Для Аниты Цой вопрос лишнего веса сегодня стоит остро, даже болезненно. Как признается сама исполнительница, возраст потихоньку напоминает о себе: и если с внешними признаками помогают бороться косметологи и средства ухода, то вот с гормонами спорить сложнее.

— Мне 48 и чувствую — гормоны шалят. Идет перестройка организма на более возрастную ступень и никак не могу сбросить вес. Для себя я большая, на мой рост 1,58 я вешу 63-65 кг, два килограмма ходят туда-сюда. Увеличила физические нагрузки, ограничила питание, ем по 980 ккал в день, мне уже диетологи говорят: Анита, так нельзя, — признается Анита Цой.

За питанием певица следит очень ревностно, и сахар в рационе под строжайшим запретом. Так что доступный и самый любимый в настоящее время десерт – это мед. Его Анита позволяет себе не более одной ложечки, чтобы скрасить борьбу с настырными весом.

— И сама верю и девочкам всем говорю: рано или поздно будет эффект от того, что мы не даем себе разрастаться вширь. Мы вернем свои прекрасные формы, несмотря на возраст, — оптимистично резюмирует исполнительница.

Бананово-карамельный торт

У телеведущей Дианы Ходаковской свои секреты стройности: тут и питание, и зарядка, и специальные процедуры для красивой осанки. Каждое утро будущей мамы (а Диана совсем скоро ждет пополнения, с чем ее и поздравляем! — Прим.ред.) начинается с зарядки. Всего 5-10 минут в день дают волшебные результаты.

— Кажется бы, как это странно ни звучало, но этих 10 минут вполне хватает, чтобы привести в тонус тело. Плюс упражнения на осанку и лицо снимают все зажимы, чудесная процедура. Иногда позволяю себе полакомиться тортом с бананом и карамелью», — говорит Диана.

Карамельно-банановый торт

На корж нужно:

  • мука — 160 г
  • сахарная пудра — 2 ст. л.
  • тертые грецкие орехи — 130 г
  • сливочное масло — 80 г
  • вода — 50 мл.

Начинка:

  • сгущенное молоко — 380 г
  • сливочное масло — 30 г
  • бананы — 2 шт
  • взбитые сливки — 250 г
  • густые жирные сливки — 125 г

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для теста в миске до густого состояния. Выкладываем в форму и ставим на 20 минут в холодильник. Потом достаем и сразу в духовку, разогретую до 180 градусов. Печем до готовности примерно минут 20, в зависимости от духовки.Сверху на корж выложить бананы и залить карамелью (смешанные ингредиенты из раздела начинка). Поставить торт охлаждаться, а когда полностью остынет, сверху проложить еще один слой бананов и полить растопленным шоколадом.

Пончики прямиком из Австрии

У ди-джея Кати Гусевой с едой особые отношения, есть она просто не успевает из-за постоянной занятости. В день всего два приема пищи: завтрак и ланч, иногда легкие перекусы, но после восьми вечера холодильник на замок.

— Поправляться не успеваю, много танцев, постоянные репетиции, а еще я не люблю алкоголь – это мой плюс, ведь от спиртного легко поправиться. Зато я очень люблю сладкое, особенно выпечку, пирожки, пирожное и один из самых моих любимых моих десертов – это пончики, — говорит Екатерина.

Рецепт «Австрийских пончиков»

325 гр. муки,

чуть соды, разрыхлителя 0,5 ч. л.,

соль (ну это чуть-чуть),

одна столовая ложка сахара,

3 яйца,

60 гр. сливочного масла,

одна столовая ложка сахара,

одна столовая ложка бренди.

цедра одного лимона.

Затем в эту массу добавить сухие ингредиенты и перемешать, всё замесить. Положить тесто в холод на полчасика. Можно и до утра. А потом их в виде кружочков выпекать. Раскатываешь тесто, делаешь кружочки и на сливочном масле, на растительном масле жаришь. Можно на сковородке. Как во фритюре они делаются. Они такие хрустящие получаются.

Десерт французского императора

Певец Алекс Малиновский любит побаловать себя тортом «Наполеон». Этот десерт не только летний, а употреблять его можно круглый год, главное — не переборщить.

— Далеко не каждый торт люблю. Он обязательно должен быть мягкий и пропитанный. Я не люблю, когда тесто в «Наполеоне» сухое и хрустящее! — признается исполнитель.

Певец Алекс Малиновский признается, что любит торт «Наполеон», но позволяет себе лакомство редко.
Фото: Владимир Широков

Сам у плиты артист не стоит и предпочитает купить любимый торт в кондитерской. Несмотря на любовь к печеному десерту, он появляется на столе у певца крайне редко, потому что в его доме следят за правильным питанием.

— Постоянно следишь за едой, это уже образ жизни. Плюс понимаешь, что здоровье одно и нет ничего важнее, заставляешь себя лишний раз отказаться от вредностей! Хотя мы все живые и порой я, конечно, позволяю себе съесть какие-нибудь гадости! Много сил уходит на спортзал и красивое спортивное тело можно легко потерять – а это результат многолетнего труда, — рассуждает Малиновский.

Тот «Наполеон»

Ингреиенты:

  • Пшеничная мука – 1,8 кг
  • Сливочное масло – 6500 г
  • Вода – 200 мл
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Молоко – 3 л
  • Сахар – 500 г
  • Яйцо куриное – 5 штук
  • Ванилин – 10 гр.

Приготовление теста:

На рабочей поверхности смешиваем 1,5 кг муки и 500 гр масло, пока не получится однородная масса (удобнее всего рубить ножом). В холодную воду добавляем соль и вмешиваем в мучную массу. Должно получиться однородное тесто.

Делим тесто на 9 равных частей и раскатываем тонкие пласты (не более 2 мм в толщину), выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Крем:

Ставим на огонь 2,5 л молока, пока оно закипает смешиваем в миске яйца и сахар, добавляем муку и оставшееся молоко. Перемешиваем до однородности.

Когда молоко почти закипело вливаем в него получившуюся массу, непрерывно помешивая. Доводим крем до состояния пузырей на поверхности и сразу выключаем. В горячую массу можно добавить 100 грамм масла и ванилин.

Финальный аккорд:

Готовым кремом промазываем каждый корж торта, выстраивая из него пирамиду. Крема должно быть много, пусть стекает по бокам. Один самый румяный корж нужно оставить, поломать на кусочки и посыпать им сверху и с боков хорошо промазанный торт. Оставить десерт на 6-7 часов, чтобы он хорошо пропитался и был сочным. Торт получится примерно 30 см в диаметре.

P.S.: пока готовился материал ни один торт не пострадал….

Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Пончики и торты: фирменные рецепты десертов от знаменитостей
Интересно?
Поделись с друзьями: